Combien de temps la mayonnaise au wasabi se conserve-t-elle ?

Conservez la mayonnaise au wasabi au réfrigérateur et utilisez-la dans les 3-4 jours.

Puis-je utiliser du wasabi frais à la place de la pâte de wasabi ?

Oui, vous pouvez utiliser du wasabi frais, mais c'est généralement plus cher et plus difficile à trouver que la pâte de wasabi.

Puis-je congeler la mayonnaise au wasabi ?

Non, la mayonnaise au wasabi n'est pas adaptée à la congélation car cela peut altérer la texture et le goût.

Est-il possible de rendre cette mayonnaise au wasabi végétarienne ou végétalienne ?

Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser une base de mayonnaise végétale (même si le goût original sera différent).

Quelle est la meilleure façon d'utiliser la mayonnaise au wasabi ?

Cette sauce est fantastique avec des sushis, des tempuras, dans un sandwich ou comme trempette pour des légumes ou du poisson grillés.

Mayonnaise au wasabi

Name: Mayonnaise au wasabi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 œuf; 200 ml d&#39;huile d&#39;arachide; 1 cuillère à soupe de poudre ou de pâte de wasabi; Le jus d&#39;1 citron vert; Une pincée de sel

Favoris

15 min

Une sauce moutarde japonaise épicée qui élève vos papilles au niveau supérieur : idéale avec du poisson cru, du tempura, des poke bowls ou simplement sur un sandwich. Cette mayonnaise au wasabi combine une texture crémeuse avec une touche de lime fraîche.

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité:

1 œuf
200 ml d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de poudre ou de pâte de wasabi
Le jus d'1 citron vert
Une pincée de sel

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparer la mayonnaise au wasabi
Mettez l’œuf, l’huile d’arachide, le wasabi, le jus de citron vert et une pincée de sel dans un grand verre doseur ou un bol.

Émulsionner
Utilisez un mixeur plongeant depuis le fond du verre en le remontant lentement tout en mixant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Vous pouvez également utiliser un fouet et battre les ingrédients jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme.

Assaisonner
Goûtez la mayonnaise et ajoutez du wasabi ou du sel supplémentaire selon votre goût pour qu’elle ait juste le bon piquant.

Refroidir
Versez la mayonnaise au wasabi dans un pot et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Conseils

Utilisez un grand verre doseur avec un mixeur plongeant pour éviter les éclaboussures et obtenir une belle émulsion.
Versez l’huile lentement pendant le mixage pour une texture stable.
Ajustez la quantité de wasabi selon le degré de piquant désiré : commencez par peu et goûtez.
Utilisez du citron vert frais pour une touche plus fraîche que le jus en bouteille.
Remuez avant chaque utilisation, car la sauce peut légèrement se séparer après conservation.

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