Comment conserver au mieux la mayonnaise au chipotle et au citron vert marinés?

Je conserve toujours cette sauce dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Ainsi, elle se garde 3 à 4 jours. Je déconseille de la congeler, car la mayonnaise risque de cailler et de perdre de son goût.

Avec quoi puis-je servir cette mayonnaise au chipotle et au citron vert?

Cette sauce est délicieuse avec des tacos, des wraps, des hamburgers, du poulet grillé, du steak, du porc effiloché, du poisson, des frites, des quartiers de pommes de terre et toutes sortes de grillades. Elle est également excellente dans un sandwich ou avec un plateau d'apéritifs.

Puis-je utiliser de la mayonnaise toute prête?

Oui, tout à fait. C'est ce qui rend cette recette encore plus rapide. La mayonnaise maison est excellente, mais une bonne mayonnaise du commerce convient parfaitement.

Cette sauce est-elle très épicée?

Avec 1 cuillère à café d'assaisonnement chipotle-citron vert, la sauce est légèrement à moyennement épicée. Si vous préférez une sauce plus relevée, n'hésitez pas à ajouter davantage d'assaisonnement.

Puis-je remplacer l'oignon?

Oui, tout à fait. Pour une saveur plus douce et légèrement plus délicate, je préfère utiliser des échalotes à la place des oignons. Cela se marie très bien avec cette sauce.

Mayonnaise au chipotle et au citron vert

Favoris

10 min + 10 min de repos

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Facile

Vous cherchez une sauce express qui rehausse instantanément la saveur de n'importe quel plat? Cette mayonnaise au chipotle et au citron vert marinés est faite pour vous! Elle est mélangée à des cornichons aigres-doux, de l'estragon et une touche épicée subtile grâce au chipotle et au citron vert. Parfaite avec des tacos, des hamburgers, du poisson ou de la viande grillés, et lors d'un barbecue d'été. Avec seulement quelques ingrédients, je transforme une simple sauce en une garniture irrésistible.

Si vous aimez les sauces de caractère, vous êtes au bon endroit. Cette sauce ressemble un peu à la sauce tartare, mais elle est plus relevée et possède une saveur fumée et fraîche. Elle est aussi délicieuse avec des frites, dans des wraps ou dans un pain.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Pour la mayonnaise
200 ml de mayonnaise de base
1 gros cornichon aigre-doux
1 cuillère à soupe d'estragon, frais ou séché, finement haché
1 petit oignon, finement haché
1 gousse d'ail, finement râpée
1 cuillère à café d'assaisonnement chipotle-citron vert
poivre au goût
sel selon votre goût

Facultatif
1 cuillère à soupe de câpres, finement hachées
1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert ou de jus de cornichon, pour plus de fraîcheur.

200 ml de mayonnaise de base
1 gros cornichon aigre-doux
1 cuillère à soupe d'estragon, frais ou séché, finement haché
1 petit oignon, finement haché
1 gousse d'ail, finement râpée
1 cuillère à café d'assaisonnement chipotle-citron vert
poivre au goût
sel selon votre goût

1 cuillère à soupe de câpres, finement hachées
1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert ou de jus de cornichon, pour plus de fraîcheur.

Make it veggie!

Cette recette est déjà végétarienne. Pour une version 100 % végétale, utilisez de la mayonnaise végane. Le reste de la recette demeure inchangé.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Coupez le cornichon aigre-doux en très petits cubes.

Hachez finement l'oignon et râpez finement l'ail.

Mettez la mayonnaise dans un bol et incorporez-y le cornichon, l'oignon, l'ail et l'estragon.

Ajoutez l'assaisonnement chipotle-citron vert et mélangez bien le tout.

Vous pouvez ajouter les câpres si vous souhaitez une saveur plus proche de la sauce tartare.

Assaisonnez à votre goût avec du poivre et un peu de sel. Pour une sauce plus fraîche et acidulée, ajoutez un filet de jus de citron vert ou de jus de cornichons.

Idéalement, laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes afin que les saveurs puissent bien se mélanger.

Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Conseils

Utilisez une bonne mayonnaise de base, car elle détermine en grande partie le goût de la sauce.
Hachez finement le cornichon et l'oignon pour obtenir une texture optimale. Si vous préférez un goût d'oignon plus doux, remplacez-le par de l'échalote.
Pour plus de croquant, j'aime bien ajouter quelques cornichons ou câpres.
Cette sauce est délicieuse avec des tacos, des hamburgers, du poulet grillé, du poisson, du porc effiloché, du steak, des frites ou des quartiers de pommes de terre.
Remuez brièvement la sauce avant de servir si elle a été conservée au réfrigérateur pendant un certain temps.
Conseils de rangement
Cette sauce se conservera 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal ou un récipient hermétique.
Je préfère ne pas conserver cette sauce au congélateur. Les sauces à base de mayonnaise peuvent cailler après décongélation et perdre leur belle texture onctueuse.