Puis-je préparer les moules au vinaigre sans la toast au levain ?

Oui, vous pouvez omettre la toast au levain si vous le souhaitez. Cependant, c'est un bon contraste avec le goût acide des moules au vinaigre.

Puis-je utiliser des moules surgelées pour cette recette ?

Il est préférable d'utiliser des moules fraîches pour cette recette. Les moules surgelées peuvent devenir aqueuses et perdre leur saveur lors de la décongélation.

Puis-je préparer les moules au vinaigre à l'avance et les réchauffer plus tard ?

Il est préférable de servir ce plat immédiatement après sa préparation. Si vous réchauffez le plat plus tard, les moules peuvent devenir caoutchouteuses et perdre leur saveur.

Quel type de vin blanc s'accorde le mieux avec les moules au vinaigre ?

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se marie bien avec ce plat.

Dois-je nettoyer les moules avant de les préparer ?

Oui, il est important de nettoyer soigneusement les moules avant de les préparer. Enlevez les barbes et rincez les moules sous l'eau froide courante.

Moules au vinaigre (sur toast au levain)

Name: Moules au vinaigre (sur toast au levain)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4P
Ingredients: 2 cuil. à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 2 kg de moules; 1 brin de thym; 1 oignon doux haché finement; 4 gousses d&#39;ail tranchées; 250 ml de bouillon de poulet; 150 ml de vinaigre de riz et de vinaigre ordinaire; 250 ml de sherry; Poivre noir; Une pincée de sel; Finition :; 2 cuil. à soupe de crème aigre; Poivre et sel; 2 oignons verts hachés finement; Pain au levain

Favoris

20min

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Facile

J'ai conçu cette bouchée parce que je ne jette jamais de moules quand j'en ai, ni le jus, ni les moules, rien ! Découvrez la recette ici

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4P

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 kg de moules
1 brin de thym
1 oignon doux haché finement
4 gousses d'ail tranchées
250 ml de bouillon de poulet
150 ml de vinaigre de riz et de vinaigre ordinaire
250 ml de sherry
Poivre noir
Une pincée de sel

Finition :
2 cuil. à soupe de crème aigre
Poivre et sel
2 oignons verts hachés finement
Pain au levain

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Rincez les moules à grande eau.

Faites revenir l'oignon, le thym, l'huile d'olive et l'ail dans une grande casserole.

Déglacez avec du sherry.

Ajoutez les moules et le bouillon, laissez cuire à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Retirez les moules de la casserole et laissez-les refroidir.

Une fois les moules refroidies, retirez-les de leur coquille et mettez-les dans un pot hermétique, comme un pot de conserve.

Laissez le jus de cuisson réduire et filtrez-le. Incorporez le vinaigre, goûtez et assaisonnez si besoin. Versez sur les moules dans le pot.

Toastez quelques tranches de pain, tartinez de crème aigre et ajoutez quelques moules dessus.

Terminez avec des oignons verts.

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