Comment conserver au mieux ce pot d'orzo au poulet avec des asperges ?

Je conserve le pot d'orzo avec du poulet et des asperges au maximum 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Je le réchauffe avec un peu d'eau ou de bouillon pour qu'il redevienne crémeux.

Puis-je utiliser uniquement des asperges blanches ou uniquement des asperges vertes pour ce pot d'orzo au poulet ?

Les asperges blanches donnent un goût plus doux, tandis que les vertes apportent plus de croquant et de fraîcheur.

Que puis-je utiliser à la place du mascarpone?

Le fromage frais ou un filet de crème conviennent parfaitement. Le mascarpone apporte cependant cette touche crémeuse et douce supplémentaire.

Quel poulet utiliser?

Je préfère utiliser des cuisses de poulet désossées avec la peau. Elles restent juteuses et donnent beaucoup de saveur. Le filet de poulet peut aussi convenir, mais ne le faites pas cuire trop longtemps pour qu'il ne dessèche pas.

Un pot d'orzo au poulet avec des asperges, du citron et des épinards

Q: Puis-je préparer le pot d'orzo au poulet avec des asperges, du citron et des épinards à l'avance ?

Oui, vous pouvez certainement préparer ce pot d'orzo à l'avance. Gardez un peu de bouillon sous la main pour le rendre crémeux lors du réchauffage.

Favoris

35 minutes

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Facile

Ce plat unique est vraiment un de ces trucs, les gens… c’est tellement méga délicieux. Et quand c'est la saison des asperges, c'est une recette qui me rend instantanément heureux. Tout cuit simplement ensemble dans la même casserole : d'abord, je fais dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis je laisse le reste mijoter délicieusement crémeux dans un bouillon avec de la mascarpone. Super rapide, super simple et vraiment incroyablement bon et aussi plein de légumes ! C'est un vrai gagnant que vous allez, je pense, refaire encore et encore pendant la saison des asperges. Je le sais déjà.

C'est tellement facile ce plat. Alors n'hésitez pas à essayer aussi ma lasagne en une seule casserole!

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

4 hauts de cuisse de poulet désossés avec peau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon rouge
2 gousses d'ail
200 g d'orzo
500 g d'asperges blanches
1 botte de petites asperges vertes
200 g d'épinards
125 g de mascarpone
100 g de parmesan râpé finement
500 ml de bouillon de volaille
2 citrons
2 brins de thym
5 feuilles de laurier
sel et poivre

Make it veggie!

Pour une version végétarienne, j'omets le poulet et le remplace par des pleurotes poêlées ou des morceaux de poulet végétariens.

Utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet et suivez exactement les mêmes étapes. Faites d'abord dorer les pleurotes ou les morceaux végétariens et ajoutez-les à la fin sur l'orzo.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Dans une grande poêle à bords hauts, faites chauffer à feu moyen. Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet. Versez l'huile d'olive dans la poêle et faites d'abord revenir le poulet côté peau avec le thym et le laurier jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Retournez le poulet et laissez cuire encore 10 à 15 minutes à feu plus doux. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté avec le thym et le laurier. Jetez la plupart de la graisse, mais laissez environ 1 cuillère à soupe dans la poêle.

Ciselez finement l'oignon rouge et hachez l'ail. Faites-les revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Coupez 1 citron en quatre dans le sens de la longueur, retirez la partie blanche et les pépins, puis coupez-le en fines tranches. Ajoutez à la poêle et faites revenir brièvement pour une touche de fraîcheur.

Épluchez les asperges blanches et retirez l'extrémité dure. Coupez en morceaux de taille bouchée. Cassez ou coupez l'extrémité dure des asperges vertes et coupez-les également en morceaux.

Ajoutez l'orzo, les asperges blanches et vertes, le bouillon de poulet et le mascarpone. Remuez bien pour que le mascarpone fonde joliment dans le bouillon.

Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant environ 12 minutes. Remuez régulièrement pour que l'orzo ne colle pas. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau supplémentaire si nécessaire.

Dans la dernière minute, incorporez les épinards à l'orzo jusqu'à ce qu'ils aient fondu. Mélangez ensuite les deux tiers du parmesan et assaisonnez davantage avec du sel et du poivre.

Coupez le poulet en morceaux et disposez-le sur l'orzo crémeux.

Coupez le deuxième citron en fines tranches (sans pépins) et répartissez-les sur le plat. Garnissez avec le reste du parmesan et servez immédiatement.

Conseils

La combinaison d'asperges blanches et vertes offre le meilleur des deux mondes : douces et crémeuses, ainsi que fraîches et croquantes.
Râpez un peu de zeste de citron supplémentaire sur le plat juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Utilisez une poêle large pour que l'orzo cuise uniformément et que vous puissiez remuer facilement.
Pas de mascarpone ? Le fromage frais fonctionne aussi, bien que le goût soit un peu moins rond et doux.
Délicieux aussi avec du brocoli au lieu des épinards pour une texture un peu plus ferme.
Conservation
Au réfrigérateur, je conserve ce plat jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur, c'est techniquement possible, mais je le recommande moins car la texture de l'orzo, des épinards et du mascarpone change. C'est vraiment meilleur frais.
Je réchauffe doucement dans une poêle avec un filet d'eau ou de bouillon pour que tout redevienne bien crémeux. Au micro-ondes, c'est aussi possible, couvert et à puissance moyenne.