Comment conserver le Pad Thaï?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez dans une poêle pour un meilleur résultat.

Puis-je varier ENCORE plus les légumes de mon pad thaï ? Lesquels utiliser de préférence ?

Dans cette recette, j'utilise des poivrons et des courgettes, mais faites-vous plaisir ! Cette recette de pad thaï est idéale pour vider le frigo. Il vous reste des carottes, du brocoli ou une poignée de fèves edamame ? Coupez-les en fines lamelles et ajoutez-les à la poêle. Tant que vous les faites sauter rapidement à feu vif, les légumes resteront bien croquants.

Puis-je ajouter des protéines supplémentaires?

Bien sûr! Le tofu, le tempeh ou même un œuf au plat se marient parfaitement avec cela.

Bien sûr! Du tofu, du tempeh ou même un œuf au plat accompagneront parfaitement ce plat.

Utilisez un peu de jus de citron vert avec un soupçon de cassonade pour obtenir une saveur similaire.

Comment le rendre plus épicé?

Ajoutez un piment finement haché ou des flocons de piment pendant la cuisson.

recette de Pad Thaï végétarien

Favoris

30min

•

Moyen

Wok on! Aujourd'hui, nous partons directement dans les rues de Bangkok, mais en version légère et saine, depuis votre propre cuisine. Ce pad thaï végétarien est mon incontournable quand je manque de temps, mais que j'ai envie d'un plat sain et savoureux, plein de vitamines. Avec les légumes, les nouilles complètes et une sauce authentique à base de tamarin, vous créez un pad thaï végétarien incroyablement délicieux et sain. Et n'oubliez surtout pas les toppings ! Les cacahuètes croquantes, la coriandre fraîche et un bon filet de jus de citron vert viennent parfaitement couronner le tout.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Pad Thaï
4 blocs de nouilles de riz complet
2 cuillères à soupe de gingembre finement râpé
3 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe d'huile
4 poivrons, couleur au choix
6 oignons nouveaux
1 grosse courgette
1 citron vert, zeste et jus
1 poignée de cacahuètes décortiquées, hachées grossièrement
1 bouquet de coriandre, hachée grossièrement

Sauce Pad Thaï
2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de sauce d'huître
Jus de 0,5 citron vert

4 blocs de nouilles de riz complet
2 cuillères à soupe de gingembre finement râpé
3 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe d'huile
4 poivrons, couleur au choix
6 oignons nouveaux
1 grosse courgette
1 citron vert, zeste et jus
1 poignée de cacahuètes décortiquées, hachées grossièrement
1 bouquet de coriandre, hachée grossièrement

2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de sauce d'huître
Jus de 0,5 citron vert

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Lavez tous les légumes et herbes soigneusement.

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.

Coupez le poivron en quatre, retirez les pépins et coupez en fines lanières.

Coupez la courgette en deux puis en quatre, retirez la partie centrale (elle devient trop molle mais est idéale pour les soupes) et coupez en fines lanières.

Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 6 cm puis en fines lanières.

Mélangez les ingrédients pour la sauce Pad Thaï dans un bol.

Chauffez l'huile de tournesol dans une grande poêle basse. Faites revenir l'ail et le gingembre brièvement.

Ajoutez tous les légumes dans la poêle et faites sauter pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

Ajoutez les nouilles cuites et la sauce Pad Thaï dans la poêle et réchauffez encore un peu.

Terminez avec le zeste et le jus de citron vert.

Dressez le Pad Thaï dans des assiettes et garnissez de cacahuètes hachées, de coriandre, et d'un quartier de citron vert.

Servez immédiatement.