Comment puis-je conserver le pain turc ?

Au réfrigérateur : Non recommandé – conserve à température ambiante dans une boîte à pain ou un sac en lin jusqu'à 2 jours. Au congélateur : Laisse refroidir complètement, emballe hermétiquement et congèle jusqu'à 3 mois. Réchauffage : Laisse décongeler à température ambiante et réchauffe dans un four préchauffé à 160°C pendant 5-7 minutes.

Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?

Oui, utilise 60 grammes de levure fraîche à la place de 30 grammes de levure sèche.

Puis-je aussi faire le pain avec de l'eau au lieu du lait ?

C'est possible, mais le lait donne une texture plus douce et une saveur plus riche.

Qu'est-ce que la graine de nigelle et où puis-je l'acheter ?

La graine de nigelle (cumin noir) est une graine aromatique que tu peux trouver dans les magasins turcs ou au rayon cuisine du monde du supermarché.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, tu peux laisser la pâte lever au réfrigérateur et la cuire le lendemain.

Pain turc

Name: Pain turc
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 5P
Ingredients: 380 gram de farine; 260 millilitres de lait tiède; 35 millilitres d&#39;huile neutre (comme l&#39;huile de tournesol); 30 grammes de sucre; 10 grammes de sel; 30 grammes de levure sèche; 1 jaune d&#39;œuf; 2 cuillères à soupe d&#39;eau; 1 cuillère à soupe de yaourt; graines de sésame grillées; graine de nigelle (ou sésame noir)

Favoris

1h30

•

Facile

Quoi de mieux que l'odeur du pain fraîchement cuit dans ton propre four ? Ce pain turc est super simple à réaliser, avec une mie douce et aérée et une croûte dorée et croustillante. Parfait pour accompagner tes dips préférés comme dip de haricots blancs, ou comme accompagnement d'un délicieux repas. Un classique que tu voudras refaire à chaque fois !

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 5P

Pâte
380 gram de farine
260 millilitres de lait tiède
35 millilitres d'huile neutre (comme l'huile de tournesol)
30 grammes de sucre
10 grammes de sel
30 grammes de levure sèche

Dorure
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de yaourt

Garnitures
graines de sésame grillées
graine de nigelle (ou sésame noir)

380 gram de farine
260 millilitres de lait tiède
35 millilitres d'huile neutre (comme l'huile de tournesol)
30 grammes de sucre
10 grammes de sel
30 grammes de levure sèche

1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de yaourt

graines de sésame grillées
graine de nigelle (ou sésame noir)

Make it veggie!

Cette recette est déjà végétarienne. Veux-tu la rendre vegan ? Utilise alors un lait végétal et remplace le dorure par un mélange de lait végétal avec un peu d'huile pour le brillant.

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Mélangez les ingrédients secs : Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche dans le bol de votre robot de cuisine. Remuez un peu pour que tout soit bien mélangé.

Ajoutez les ingrédients humides : Versez le lait tiède et l'huile neutre sur les ingrédients secs. Laissez pétrir la pâte pendant environ 10 minutes avec le crochet à pain jusqu'à ce qu'elle soit souple et que le gluten se soit bien développé.

Laissez lever la pâte : Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre moule rond. Façonnez la pâte en une belle forme ronde et placez-la sur le papier. Couvrez-la avec votre bol à pâte pour éviter qu'elle ne sèche. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnez le pain : Aplatissez légèrement la pâte levée avec vos mains. Pendant ce temps, mélangez le jaune d'œuf, l'eau et le yaourt pour la dorure.

Badigeonnez et décorez : Enduisez généreusement le pain avec la dorure. Utilisez vos doigts pour créer le motif typique : appuyez d'abord autour d'un cercle, puis poussez des lignes avec vos doigts pour obtenir des formes carrées au centre. Terminez avec des graines de sésame sur le bord extérieur et des graines de nigelle au centre.

Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Utilisez de préférence une fonction vapeur (mode pain) ou placez un petit récipient résistant à la chaleur avec de l'eau au fond du four.
Faites cuire le pain d'abord 18 minutes à 180°C dans le moule.
Ensuite, retirez-le du moule et du papier sulfurisé, placez-le sur une grille et faites cuire encore 5 minutes pour que le dessous devienne croustillant.

Refroidissement : Laissez le pain refroidir complètement sur une grille pour un meilleur résultat.

Conseils

Veux-tu un pain extra léger ? Ajoute une cuillère à café de yaourt à la pâte elle-même.
Le lavage d'œufs avec du yaourt donne ce beau brillant et cette couleur dorée.
Utilise un doigt humide pour appliquer le motif, ainsi la pâte ne collera pas.

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