Peut-on préparer des pâtes vongole à l'avance ?

Non, les pâtes vongole doivent être servies immédiatement après leur préparation. La sauce peut sécher rapidement et les vongole peuvent devenir caoutchouteuses si elles sont conservées trop longtemps.

Qu'est-ce que les vongole ?

Les vongole sont des mollusques également appelés palourdes. Ils sont populaires dans la cuisine italienne et sont souvent utilisés dans des plats de pâtes comme les pâtes vongole.

Avec quels plats peut-on servir les pâtes vongole en accompagnement ?

Les pâtes vongole peuvent être servies en plat principal, mais elles peuvent aussi être servies en accompagnement de plats de poisson ou de fruits de mer. Elles peuvent également être servies avec une salade ou des légumes rôtis.

Pâtes vongole

Name: Pâtes vongole
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4P
Ingredients: 500 g de spaghetti; 1 kg de palourdes vongole; 5 gousses d&#39;ail; 1 botte de persil plat; Poivre noir du moulin; 5 cuil. à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 150 ml de vin blanc ou de vermouth

Favoris

25min

•

Facile

Une délicieuse classique italienne avec peu d'ingrédients, mais tellement de saveur et assez simple à réaliser. Découvrez la recette ici !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4P

500 g de spaghetti
1 kg de palourdes vongole
5 gousses d'ail
1 botte de persil plat
Poivre noir du moulin
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
150 ml de vin blanc ou de vermouth

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Coupez l'ail en fines tranches, faites-le légèrement dorer dans l'huile. Une fois que l'ail est doré, ajoutez les palourdes vongole dans l'huile et l'ail. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez à feu vif jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent.

Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire un peu.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, dans beaucoup d'eau.

Mélangez les pâtes avec les coquillages et laissez mijoter encore un peu.

Terminez avec du persil plat, du poivre et du sel.

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