Pasticcio aux épinards et ricotta

Faites cuire les penne al dente selon les instructions sur l'emballage dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez et répartissez-les dans un plat allant au four, arrosez d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez de poivre et de sel.

Hachez finement l'ail et faites-le légèrement revenir dans l'huile. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Incorporez ensuite la ricotta et assaisonnez avec du poivre, du sel et, si vous le souhaitez, de la muscade. Goûtez pour vérifier que le mélange est bien assaisonné.

Répartissez uniformément le mélange épinards-ricotta sur les pâtes dans le plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé.

Gratinez le plat pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez le pasticcio immédiatement.