Puis-je préparer la sauce de courge rôtie à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la dans une casserole avant de la verser sur les pâtes.

Quelle citrouille est la meilleure pour cette sauce de pâtes à la citrouille ?

Dans cette recette, nous optons résolument pour la courge butternut. La butternut a naturellement une saveur merveilleusement douce, légèrement sucrée et noisettée qui se marie parfaitement avec le parmesan savoureux et la sauge. De plus, la butternut a une chair ferme qui, après avoir été rôtie, se mélange en une sauce crémeuse et lisse, parfaite pour les pâtes.

Quel type de pâtes convient le mieux à ces pâtes au potiron butternut ?

Comme cette sauce est bien épaisse et crémeuse, il est préférable de choisir un type de pâtes auquel la sauce adhère bien. Dans la recette, nous utilisons des pâtes complètes saines. Les pâtes courtes et creuses ou les formes très texturées comme les rigatoni, les penne, les fusilli (spirelli) ou les conchiglie (coquilles) sont vraiment idéales. La sauce au potiron s'infiltre alors agréablement dans et entre les pâtes, de sorte que chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs.

Recette pâtes à la sauce au potiron et à la sauge

Name: Recette pâtes à la sauce au potiron et à la sauge
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4P
Ingredients: 350 g de pâtes complètes au choix; 1,2 kg de courge butternut; Une poignée de sauge fraîche; 8 gousses d&#39;ail coupées en tranches; 1 oignon rouge; Huile d&#39;olive; 1 grande tasse d&#39;eau de cuisson des pâtes; 100 g de parmesan fraîchement râpé; 2 piments

Favoris

50min

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Facile

Dès que les journées se rafraîchissent, rien n'est plus réconfortant qu'un grand bol de pâtes fumantes pour vous réchauffer de l'intérieur. Aujourd'hui, nous préparons un classique absolu: une sorte de « Mac & Cheese à la citrouille », mais remplie de légumes et de fibres! Cette recette de pâtes à la sauce citrouille est vraiment un pur automne dans votre assiette. La sauce est si incroyablement crémeuse que vous jureriez qu'il y a des litres de crème dedans, mais le secret réside uniquement dans la citrouille rôtie veloutée. Terminez avec de l'ail croustillant et de la sauge fraîche. Bon appétit!

Dès que les journées se rafraîchissent, rien n'est plus réconfortant qu'un grand bol de pâtes fumantes pour vous réchauffer de l'intérieur. Aujourd'hui, nous préparons un classique abs ...

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

350 g de pâtes complètes au choix
1,2 kg de courge butternut
Une poignée de sauge fraîche
8 gousses d'ail coupées en tranches
1 oignon rouge
Huile d'olive
1 grande tasse d'eau de cuisson des pâtes
100 g de parmesan fraîchement râpé
2 piments

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Épluchez la courge, l'oignon et l'ail, coupez la courge en dés.

Répartissez la courge, l'oignon et les piments dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de poivre et de sel et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes au four à 200°.

Faites cuire les pâtes al dente, réservez une grande tasse d'eau de cuisson.

Faites revenir l'ail en tranches et la sauge dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez de côté.

Réservez 1/3 de la courge grillée, mixez le reste des ingrédients grillés pour obtenir une sauce crémeuse avec le parmesan et l'eau de cuisson.

Versez la sauce avec les pâtes dans la grande casserole, remuez, terminez avec des morceaux de courge grillée et l'ail et la sauge croustillants.