Pourquoi rôtissons-nous d'abord les poivrons au four pour la sauce ?

En rôtissant les poivrons au four, les sucres naturels se libèrent. Cela donne à la sauce aux poivrons une délicieuse saveur profonde, légèrement sucrée et pleine qui s'accorde parfaitement avec la viande hachée et la ricotta crémeuse. De plus, cela rend la sauce riche sans avoir besoin de beaucoup de graisse supplémentaire !

Puis-je préparer les penne et les boulettes de viande à l'avance ?

Absolument, c'est le plat parfait à préparer à l'avance ! Vous pouvez faire frire les boulettes de viande, rôtir les poivrons et mélanger la sauce. Mélangez le tout avec les penne cuites dans le plat allant au four et garnissez de mozzarella. Conservez couvert au réfrigérateur. Quand vous voulez manger, il vous suffit de faire gratiner le plat au four.

Comment faire en sorte que les penne ne deviennent pas trop molles ou sèches au four ?

Faites cuire les penne bien en dessous du temps de cuisson recommandé sur l'emballage (vraiment très al dente). Comme les pâtes continuent à cuire au four et absorbent l'humidité de la sauce, elles restent ainsi délicieusement fermes en texture et votre plat ne sera jamais sec.

Penne avec boulettes de viande et poivrons au four

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1h30

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Envie d'un délicieux, plat réconfortant qui met toute la famille à table ? Alors cette pasta avec boulettes de viande au four est vraiment faite pour vous ! Nous combinons des boulettes de viande juteuses, faites maison, avec une fantastique sauce de poivrons doux que nous faisons délicieusement caraméliser en rôtissant les poivrons au four. Avec de la ricotta crémeuse, des pâtes al dente et une bonne couche de mozzarella fondue, nous faisons apparaître une penne au four avec une croûte dorée à se lécher les doigts. Ce plat de pâtes avec boulettes de viande est un pur comfort food avec une saveur étonnamment riche. Mettez ce plat sur la table et profitez de ces penne meatballs délicieusement addictives !

Il y a quelque chose de joli dans ces petites boîtes…

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

BOULETTES DE VIANDE
2 cuillères à soupe d'huile de colza
250 g de viande hachée mélangée
250 g de viande hachée de boeuf
1 œuf
3 cuillères à soupe de chapelure
poivre et sel
1 cuillère à café de curry en poudre

SAUCE
4 poivrons
poivre et sel
700 ml de passata
2 gousses d'ail, grossièrement hachées
1 oignon, grossièrement coupé
250 g de ricotta

PÂTES
500 g de penne, cuites al dente

Finition
2 boules de mozzarella, en tranches

2 cuillères à soupe d'huile de colza
250 g de viande hachée mélangée
250 g de viande hachée de boeuf
1 œuf
3 cuillères à soupe de chapelure
poivre et sel
1 cuillère à café de curry en poudre

4 poivrons
poivre et sel
700 ml de passata
2 gousses d'ail, grossièrement hachées
1 oignon, grossièrement coupé
250 g de ricotta

500 g de penne, cuites al dente

2 boules de mozzarella, en tranches

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Pétrissez bien tous les ingrédients pour les boulettes de viande et formez des boulettes (de la taille d'une balle de ping-pong). Faites dorer les boulettes dans de l'huile dans une poêle qui peut également aller au four. Retirez les boulettes de la poêle et mettez-les de côté.

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez les poivrons en deux. Retirez la tige et les graines et coupez-les en fines lanières.

Mettez les poivrons dans la poêle, arrosez d'un peu d'huile, assaisonnez de poivre et de sel et faites rôtir pendant 25 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.

Mettez la passata, la moitié des poivrons rôtis, l'ail et l'oignon avec la ricotta dans un grand récipient. Mixez le tout finement avec un mixeur plongeant.

Mélangez la sauce avec les penne cuites al dente dans un grand bol, ainsi que les boulettes et l'autre moitié des poivrons rôtis. Mélangez bien le tout et garnissez avec les tranches de mozzarella.

Gratinez pendant environ 30 minutes dans un four à 200 °C jusqu'à obtenir une belle croûte colorée.