Comment conserver cette pita veggie ?

Name: Pita Végétarienne avec Pois Chiches Harissa et Sauce Hummus
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4P
Ingredients: 8 pains pita; 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 500 g de pois chiches en conserve, rincés; 1 à 2 cuillères à soupe de harissa (au goût); 2 échalotes, finement hachées; 2 cuillères à café de poudre d&#39;ail; 1 cuillère à café de paprika fumé; Jus d&#39;1 citron; Une pincée de sel; 2 concombres; 1 bouquet de persil, finement haché; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 4 cuillères à soupe d&#39;huile de sésame; 250 g de houmous; Jus d&#39;1 citron; 1 cuillère à soupe de moutarde à grains; 1 cuillère à café de poudre de cumin; 2 cuillères à soupe de tahini; 50 ml d&#39;eau

Les pois chiches et la salade de concombre peuvent être conservés jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. La sauce hummus reste fraîche jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Faites griller les pains pita frais pour un meilleur résultat.

Pita Végétarienne avec Pois Chiches Harissa et Sauce Hummus

Favoris

15min

•

Facile

Un délicieux pita veggie avec des pois chiches harissa, une vinaigrette au houmous et une salade de concombre fraîche. Rapide, sain et idéal pour les journées chargées !

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Pains Pita
8 pains pita

Pois Chiches Harissa
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 g de pois chiches en conserve, rincés
1 à 2 cuillères à soupe de harissa (au goût)
2 échalotes, finement hachées
2 cuillères à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de paprika fumé
Jus d'1 citron
Une pincée de sel

Salade de Concombres
2 concombres
1 bouquet de persil, finement haché
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile de sésame

Vinaigrette au Houmous
250 g de houmous
Jus d'1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde à grains
1 cuillère à café de poudre de cumin
2 cuillères à soupe de tahini
50 ml d'eau

8 pains pita

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
500 g de pois chiches en conserve, rincés
1 à 2 cuillères à soupe de harissa (au goût)
2 échalotes, finement hachées
2 cuillères à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de paprika fumé
Jus d'1 citron
Une pincée de sel

2 concombres
1 bouquet de persil, finement haché
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile de sésame

250 g de houmous
Jus d'1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde à grains
1 cuillère à café de poudre de cumin
2 cuillères à soupe de tahini
50 ml d'eau

Méthode de préparation

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Préparer les Pois Chiches Harissa : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les échalotes hachées. Laissez-les devenir translucides. Ajoutez ensuite la harissa, la poudre d'ail et le paprika fumé, et faites cuire brièvement jusqu'à ce que les épices dégagent leurs arômes. Ajoutez les pois chiches et réchauffez-les bien. Déglacez avec le jus de citron et assaisonnez avec une pincée de sel.

Préparer la Salade de Concombres : Coupez les concombres en très fines tranches avec une mandoline ou une râpe. Mélangez les concombres avec le persil haché, le vinaigre et l'huile de sésame.

Préparer la Vinaigrette au Houmous : Mettez le houmous, le jus de citron, la moutarde à grains, la poudre de cumin, le tahini et l'eau dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une vinaigrette crémeuse.

Chauffer les Pains Pita : Faites griller les pains pita dans un grille-pain ou réchauffez-les au four.

Assembler : Remplissez les pita en couches avec les pois chiches harissa, la salade de concombres et la vinaigrette au houmous. Ajoutez de la harissa supplémentaire si vous aimez un peu plus de piquant.

Conseils

Variation : Ajoutez des tomates fraîches ou des poivrons grillés pour plus de légumes.
Alternative au tahini : Pas de tahini à la maison ? Vous pouvez le remplacer par une cuillère de beurre de cacahuète pour une autre touche.