Préparation des haricots: Coupez les extrémités des haricots verts.
Faites cuire les haricots verts pendant 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un cube de bouillon et un morceau de beurre
Égouttez les haricots et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez bien égoutter.
Mélangez les haricots avec l'huile de sésame et le jus de citron vert, puis ajoutez des graines de sésame grillées, des oignons croustillants et de la menthe hachée.
Marinade jalapeño coriandre: Mettez la coriandre, le yaourt grec, l'huile d'olive, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le miel, l'ail, le piment jalapeño, le sel et le poivre dans un mixeur ou utilisez un mixeur à immersion. Mixez jusqu'à obtenir une marinade lisse.
Aplatissez les filets de poulet et placez-les dans un plat. Versez la marinade par-dessus en veillant à bien enrober le poulet. Laissez mariner le poulet pendant au moins 1 heure, mais de préférence toute la nuit.
Grillage du poulet: Faites chauffer la poêle à griller à feu moyen.
Grillez les filets de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits, environ 6-8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Service: Servez le poulet grillé avec les haricots au sésame et le riz basmati.
Conseils
- Si vous aimez les plats relevés, laissez les graines dans le jalapeño.
- Les haricots de sésame sont aussi délicieux froids en salade ou comme restes pour le déjeuner.
- Pas de poêle à griller? Faites simplement cuire le poulet dans une poêle ordinaire ou sur le barbecue.
- Une tranche de citron vert supplémentaire à table rendra le tout encore plus frais.
- Si vous voulez plus de légumes, servez-le avec du concombre ou du maïs grillé.
- Conservation
Au réfrigérateur: conservez le poulet, le riz et les haricots dans des boîtes hermétiques pendant 2 jours maximum.
Au congélateur: le poulet peut être congelé jusqu'à 2 mois. Les haricots peuvent également être congelés, mais ils perdront un peu de leur croquant. Le riz peut aussi être congelé s'il a été refroidi rapidement. - Réhausser: réchauffez le poulet doucement dans une poêle ou au four, afin qu'il reste juteux. Je préfère manger les haricots froids ou tièdes. Je réchauffe le riz avec un petit filet d'eau.
