Pudding de chia avec granola croustillant aux épices de citrouille

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10min

•

Facile

C'est un préparez-une-fois-mangez-toute-la-semaine petit-déjeuner qui me rend vraiment heureux. Tout préparé à l'avance, le matin il suffit de composer et c'est prêt. Sain, croustillant, super riche en fibres, sans sucres raffinés. Et ce pudding de chia est tellement crémeux… surtout délicieux ! Le granola croustillant est aussi bon sur salade de fenouil et melon.Astuce pro : essayez-le avec ce mélange de garnitures.

C'est un préparez-une-fois-mangez-toute-la-semaine petit-déjeuner qui me rend vraiment heureux. Tout préparé à l'avance, le matin il suffit de composer et c'est prêt. Sain, croustillant, s ...
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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?
Quantité: 2P

Pudding au chia 

250 ml de lait végétal (par exemple d'amande, d'avoine ou de noix de coco) 

40 g de graines de chia 

1 cuillère à café de vanille en poudre 

Granola croquant aux épices et potiron (pot de conservation 1 l) 

100 g de gros flocons de noix de coco 

100 g d'amandes 

150 g de flocons d'avoine 

100 g de noix de pécan 

50 g de graines de sésame 

3 cuillères à soupe de beurre d'amande (ou autre beurre de noix) 

1 cuillère à café d'épices pour citrouille 

Poudre ou extrait de vanille, au goût 

Le zeste d'1 citron 

Finition 

2 cuillères à soupe de granola par portion 

Facultatif : 1 cuillère à soupe de beurre de noix (amande ou noix de cajou) 

Fruits frais ou surgelés selon goût et saison

Pudding au chia 

250 ml de lait végétal (par exemple d'amande, d'avoine ou de noix de coco) 

40 g de graines de chia 

1 cuillère à café de vanille en poudre 

Granola croquant aux épices et potiron (pot de conservation 1 l) 

100 g de gros flocons de noix de coco 

100 g d'amandes 

150 g de flocons d'avoine 

100 g de noix de pécan 

50 g de graines de sésame 

3 cuillères à soupe de beurre d'amande (ou autre beurre de noix) 

1 cuillère à café d'épices pour citrouille 

Poudre ou extrait de vanille, au goût 

Le zeste d'1 citron 

Finition 

2 cuillères à soupe de granola par portion 

Facultatif : 1 cuillère à soupe de beurre de noix (amande ou noix de cajou) 

Fruits frais ou surgelés selon goût et saison

Leaf
Make it veggie!

Cette recette est entièrement vegan, donc aucune modification n'est nécessaire.

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Pour faire du pudding au chia : Mélangez le lait, les graines de chia, le sirop d'agave et une pincée de sel dans un bol ou un bocal. Bien mélanger, laisser reposer 5 minutes et remuer à nouveau pour éviter les grumeaux. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. 

Pour faire du granola : Préchauffer le four à 130°C. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et massez bien pour que le tout soit bien enrobé. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir complètement ; le granola devient alors merveilleusement croustillant. 

Finition et service : Répartissez le pudding au chia dans deux bols. Terminez avec 2 cuillères à soupe de granola chacune, éventuellement du beurre de noix supplémentaire et des fruits de votre choix. 

Voici ce dont vous avez besoin :

Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin Ensemble de couverts 4 pièces en Vert Jardin
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Assiette heureuse à plat Assiette heureuse à plat Assiette heureuse à plat Assiette heureuse à plat
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Ensemble de couteaux faits main avec tablier offert Ensemble de couteaux faits main avec tablier offert Ensemble de couteaux faits main avec tablier offert Ensemble de couteaux faits main avec tablier offert
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Conseils

  • Utilisez des fruits surgelés pour une garniture rapide et fraîche. 
  • Les épices de citrouille ne sont pas dans la maison ? Faites votre propre mélange avec de la cannelle, de la muscade, du gingembre et des clous de girofle. 
  • Avec le granola, vous avez toujours à portée de main une garniture croustillante pour le yaourt ou le lait. 
  • Pour un pudding extra crémeux : utilisez du lait de coco en conserve. 
  • Envie de variation ? Remplacez les noix, les noyaux ou les graines et le sirop d'agave par du sirop d'érable ou du miel (non végétalien). 
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Avez-vous reproduit cette recette et était-elle bonne ? Partagez-la alors sur les réseaux sociaux et taguez @sofiedumontchef ! Ça me ferait super plaisir ! Bon appétit.