Comment puis-je ranger le hutsepot ?

Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, bien emballé. Au congélateur : jusqu’à 3 mois, sans sauce. Pour réchauffer : au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d’eau.

Puis-je remplacer le jambon par une autre source de protéines ?

Oui, c'est tout à fait possible. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du blanc de dinde. Vous préférez une option végétarienne ? Dans ce cas, les lentilles, les pois chiches ou le tofu cuit au four constituent de délicieux substituts. Ajoutez-les seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne ramollissent trop. La saucisse fumée végétale est également une alternative savoureuse.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Bien sûr, le panais ou le céleri-rave s'accorderaient parfaitement avec ce plat.

Ce plat est-il épicé ?

Doux en goût. Envie de plus de piquant ? Ajoutez de la moutarde ou du piment au ragoût.

Puis-je garder ça pour le déjeuner ?

Oui, idéal pour un déjeuner copieux. Il est préférable de servir la salsa à part jusqu'au moment de servir.

Ragoût façon grand-mère cuit dans le Cookeo Infinity

Name: Ragoût façon grand-mère cuit dans le Cookeo Infinity
Cook time: 45 h
Total time: 45 h
Yield: 4P
Ingredients: 2 gros cornichons aigres-doux; 1 oignon rouge; 3 cuillères à soupe d&#39;huile de tournesol; 1 bouquet de persil plat; 1/2 botte de ciboulette; Sel et poivre

Favoris

45 minutes

•

Moyen

Un plat réconfortant comme celui de grand-mère, revisité grâce au Cookeo. La patate douce fondante, la châtaigne, le potiron et la carotte se marient à merveille en une purée de légumes, garnie de jambon mariné à la moutarde et à la poire et d'une salsa fraîche et épicée aux cornichons.

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

Pour le ragoût
1 noix de beurre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 potimarron
3 grosses patates douces
4 grosses pommes de terre
3 grosses carottes
2 jarrets de porc salés
400 ml de bouillon de légumes ou du voilaille
Sel et poivre
Noix de muscade

Pour la marinade moutarde-poire :
2 cuillères à soupe de moutarde
1 généreuse cuillère à soupe de sirop de Liège
Sel et poivre du moulin

Pour la salsa au miel et à la moutarde :
2 gros cornichons aigres-doux
1 oignon rouge
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de persil plat
1/2 botte de ciboulette
Sel et poivre

2 gros cornichons aigres-doux
1 oignon rouge
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de persil plat
1/2 botte de ciboulette
Sel et poivre

Make it veggie!

Retirez les jarrets de porc et remplacez-les par une saucisse fumée végétarienne ou du tofu fumé. Faites-les mariner de la même façon, puis ajoutez-les seulement après la cuisson pour préserver leur texture.

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Mettez le Cookeo en mode cuisson et faites fondre un morceau de beurre.Ajoutez l' oignon haché, l'ail pressé, le thym et le laurier et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Pendant ce temps, épluchez la courge, les pommes de terre, les patates douces et les carottes, et coupez le tout en gros morceaux. Ajoutez-les au Cookeo.

Mélangez la moutarde, sirop de poire et sirop de poire pour en faire une marinade. Frottez bien les petits jambons avec.

Placez les petits jambons sur les légumes dans la casserole.

Versez le bouillon sur les légumes (pas sur la viande).

Réglez le Cookeo sur haute pression et programmez pour 25 minutes.

Ensuite, laissez la vapeur s'échapper manuellement. Retirez délicatement les petits jambons de la casserole.

Retirez éventuellement le laurier et le thym. Mélangez bien les légumes jusqu'à obtenir un hachis crémeux.

Coupez les petits jambons en tranches.

Pendant la cuisson, préparez la salsa de cornichons: émincez l' oignon rouge et cornichons finement. Mélangez avec de l' huile de tournesol, persil haché et ciboulette.Assaisonnez avec du poivre et du sel..

Servez une cuillère de hachis, placez les tranches de jambon dessus et terminez avec la salsa.

Conseils

Vous pouvez aussi remplacer le jambon par des joues de porc, des tranches épaisses de poitrine de porc ou du jarret de bœuf, selon vos envies.
Ajoutez un peu plus de moutarde aux légumes si vous aimez une touche épicée.
Vous n'avez pas de sirop de poire ? Utilisez un peu de miel ou de sirop de pomme en remplacement.

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