Puis-je préparer le gratin d'aubergines roulées sans fromage ricotta ?

Oui, vous pouvez également réaliser cette recette sans fromage ricotta. Vous pouvez remplacer le fromage ricotta par du fromage feta, du fromage de chèvre ou de la mozzarella.

Quel est un bon accompagnement pour ce gratin ?

Une salade fraîche avec par exemple de la roquette, des tomates cerises et une vinaigrette balsamique s'accorde bien avec ce gratin.

Puis-je préparer ce gratin d’aubergines la veille ?

Oui, absolument ! C’est même un excellent plat à préparer à l’avance. Vous pouvez réaliser les rouleaux, les disposer dans le plat avec la sauce tomate, puis couvrir et conserver le tout au réfrigérateur. Le jour même, il ne vous restera plus qu’à enfourner. Comme le plat sera froid, prévoyez environ 10 minutes de cuisson supplémentaires, soit environ 35 minutes au total à 180 °C, afin que l’ensemble soit bien chaud à cœur.

Gratin d'aubergines roulées farcies au ricotta

Name: Gratin d'aubergines roulées farcies au ricotta
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2p
Ingredients: 2 grandes aubergines; 250 g de ricotta; 300 g de sauce tomate prête à l&#39;emploi; 0,5 botte de basilic; Poivre du moulin et sel de mer; Feuilles de basilic supplémentaires; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Favoris

50min

•

Facile

Envie d’un plat délicieux, fondant et ultra facile qui vous transporte instantanément sous le soleil du Sud? Ce gratin d’aubergines roulées à la ricotta est un véritable coup de cœur! Il s’inspire de la classique melanzane alla parmigiana, mais dans une version plus légère, plus fraîche et présentée en rouleaux. Parfait pour un dîner convivial à deux. Simple et savoureux, promis!

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 2p

2 grandes aubergines
250 g de ricotta
300 g de sauce tomate prête à l'emploi
0,5 botte de basilic
Poivre du moulin et sel de mer

Feuilles de basilic supplémentaires
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

2 grandes aubergines
250 g de ricotta
300 g de sauce tomate prête à l'emploi
0,5 botte de basilic
Poivre du moulin et sel de mer

Feuilles de basilic supplémentaires
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Coupez les aubergines en fines tranches d'environ 0,5 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez les tranches côte à côte. Arrosez d'huile d'olive, en les enrobant complètement, et assaisonnez de poivre et de sel. Enfournez 25-30 minutes à 190°C jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et colorées.

Pendant ce temps, hachez finement le basilic et mélangez-le avec du poivre et du sel dans la ricotta. Répartissez une petite cuillerée de ricotta sur chaque tranche d'aubergine et roulez-les. Étalez la sauce tomate dans un plat et disposez-y les roulés. Enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Terminez avec du basilic supplémentaire et des pignons de pin.

Vous pouvez également préparer un jour à l'avance. Le jour même, prolongez la cuisson de 10 minutes, en baissant éventuellement la température.