Puis-je préparer la salade de céleri-rave et d'endives à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

Existe-t-il une alternative plus légère à la mayonnaise ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt (végétalien) ou une vinaigrette légère à la place de la mayonnaise pour obtenir une version plus légère.

Puis-je ajouter des légumes supplémentaires ?

Absolument ! Les pommes finement hachées ou les carottes râpées se marient parfaitement avec la saveur de la chicorée et du céleri-rave.

Le céleri-rave restera-t-il croquant après une nuit au réfrigérateur ?

Oui, le céleri-rave conserve généralement sa structure, surtout lorsqu'il est finement haché.

Quelle est la meilleure boisson pour accompagner cette salade ?

Un vin blanc frais ou une bière légère s'accordent parfaitement avec les notes fraîches et légèrement amères de cette salade.

Salade de céleri-rave et d'endives

Name: Salade de céleri-rave et d'endives
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4p
Ingredients: ¼ de céleri-rave grand ou 0,5 petit céleri-rave; 4 endives; 1 oignon; 1 cuil. à café de moutarde forte; 2 cuil. à soupe de mayonnaise fraîche

Favoris

15min

•

Facile

Une salade fraîche et savoureuse où l'amertume douce de l'endive se marie parfaitement avec le croquant ferme du céleri-rave. Cette salade est légère, mais apporte tout de même du corps, idéale en accompagnement d'un barbecue ou comme ajout frais à votre dîner.

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4p

¼ de céleri-rave grand ou 0,5 petit céleri-rave
4 endives
1 oignon
1 cuil. à café de moutarde forte
2 cuil. à soupe de mayonnaise fraîche

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Couper le céleri‑rave et l’endive
Épluchez le céleri‑rave et coupez-le en fines juliennes. Coupez l’endive en fines lanières afin que son amertume se marie bien avec la texture du céleri‑rave.

Ajouter l’oignon
Hachez finement l’oignon et ajoutez-le au bol contenant le céleri‑rave et l’endive.

Préparer la vinaigrette
Mélangez la mayonnaise avec la moutarde à l’ancienne dans un bol séparé. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Assembler la salade
Versez la vinaigrette sur l’endive, le céleri‑rave et l’oignon. Mélangez bien pour que tous les légumes soient bien enrobés.

Finition et service
Laissez reposer la salade un moment afin que les saveurs se mélangent bien. Servez frais ou à température ambiante comme accompagnement de viande ou de poisson.

Conseils

Coupez le céleri‑rave très finement pour éviter les textures dures.
Laissez reposer la salade au moins 10 minutes après le mélange afin que la vinaigrette s’imprègne bien.
Goûtez la vinaigrette d’abord et ajustez la moutarde ou la mayonnaise selon vos préférences.
Terminez avec un peu de persil ou de ciboulette fraîchement haché pour plus de fraîcheur.
Servez avec des noix grillées (comme des noix de Grenoble) pour un croquant agréable et une texture supplémentaire.

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