Scampis grillés et bacon avec sauce mascarpone diabolique

Décortiquez les scampis, laissez la partie arrière de la queue et retirez le canal intestinal. Assaisonnez avec du sel et du poivre, enroulez les scampis dans des tranches de bacon.

Faites revenir l'échalote et l'ail hachés dans l'huile, ajoutez le piment en poudre, le curry en poudre et le concentré de tomates. Faites cuire brièvement, déglacez avec le vin blanc, laissez réduire et ajoutez la passata. Laissez mijoter jusqu'à la consistance désirée.

Incorporez la mascarpone, mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Grillez les scampis des deux côtés et servez avec la sauce. Terminez avec des oignons nouveaux hachés.