Puis-je remplacer le cottage cheese par autre chose ?

Absolument. La ricotta ou le yaourt grec peuvent aussi convenir si vous avez autre chose sous la main, même si le cottage cheese apporte le plus d'onctuosité et une portion supplémentaire de protéines.

Comment rendre cette soupe plus nourrissante ?

Ajoutez-y un morceau de poulet frit, des pâtes ou du riz. Les noix, les graines ou les pépins sont également idéaux pour ajouter du croquant et des fibres.

Faut-il vraiment utiliser un blender, ou un mixeur plongeant est-il aussi possible ?

Un mixeur plongeant fonctionne parfaitement, mais si vous aimez vraiment une texture super lisse et crémeuse comme moi, un blender donne le meilleur résultat.

Soupe crémeuse aux épinards et petits pois

Q: Puis-je faire cette soupe végétarienne ?

Oui, il suffit de remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Le reste de la recette ne change pas.

Favoris

25min

•

Facile

C'est vraiment ma soupe rapide et saine de prédilection quand je suis pressé. Tout va simplement dans la casserole, on laisse mijoter un moment, puis on mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance délicieusement crémeuse. Et oui, avec du cottage cheese, des protéines supplémentaires, super! Je prépare d'ailleurs souvent cette recette de soupe riche en protéines lors de mon "jour de préparation" le week-end. Ensuite, vous pouvez la garnir selon vos goûts: avec quelques noix, graines ou pépins pour des fibres supplémentaires, ou avec un morceau de poulet frit, des pâtes ou du riz si vous voulez en faire une soupe-repas nourrissante et complète. Voici ma recette facile pour 4 personnes, mais n'hésitez pas à doubler les quantités pour pouvoir congeler et toujours avoir une soupe fraîche et maison à portée de main.

Fan de cette soupe saine, découvrez mes autres recettes de soupes!

C'est vraiment ma soupe rapide et saine de prédilection quand je suis pressé. Tout va simplement dans la casserole, on laisse mijoter un moment, puis on mixe le tout jusqu'à obtenir une consis ...

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Pour la soupe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon (doux)
2 gousses d'ail
450 g de petits pois, frais ou surgelés
450 g d'épinards
150 g de cottage cheese
sel et poivre
1,2 l de bouillon de poulet (ou de légumes pour la version végétarienne)

Pour la finition (facultatif)
cottage cheese supplémentaire
menthe fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon (doux)
2 gousses d'ail
450 g de petits pois, frais ou surgelés
450 g d'épinards
150 g de cottage cheese
sel et poivre
1,2 l de bouillon de poulet (ou de légumes pour la version végétarienne)

cottage cheese supplémentaire
menthe fraîche

Make it veggie!

Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Le reste de la recette reste identique.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3-4 minutes.

Ajoutez les petits pois et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient juste tendres.

Ajoutez les épinards. Laissez cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que les épinards soient tombés.

Mixez le tout avec le cottage cheese dans un blender pour un résultat encore plus crémeux – c'est ma méthode préférée. Salez et poivrez.

Servez immédiatement, éventuellement garni d'une cuillère supplémentaire de cottage cheese et de quelques feuilles de menthe fraîche.

Vous voulez en faire un repas complet ? Ajoutez des noix, des graines, des pignons, des pois chiches grillés, du poulet cuit, des pâtes ou du riz.

Conseils

Je préfère congeler cette soupe en petites portions, comme ça j'ai toujours une portion prête rapidement sans avoir à décongeler tout le stock.
Vous utilisez des petits pois surgelés ? Pas besoin de les décongeler d'abord, ils vont directement dans la casserole.
Pour plus d'onctuosité sans cottage cheese supplémentaire, vous pouvez également ajouter un filet de crème de cuisson, même si je trouve que le cottage cheese donne déjà suffisamment de corps.
Au réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur :jusqu'à 3 mois, dans des bouteilles stérilisées ou des pots adaptés à la congélation. Laissez la
soupe refroidir complètement avant de la congeler.
Réchauffer :sur le feu à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en remuant de temps en temps. Peut aussi être réchauffée au
micro-ondes par courtes étapes.