Puis-je préparer la soupe de poivron jaune rôti et carotte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Puis-je aussi faire le pesto de tomates séchées sans pignons de pin ?

Oui, si vous ne souhaitez pas utiliser de pignons de pin, vous pouvez les remplacer par des amandes ou des noix, par exemple.

Quel est un bon accompagnement pour la soupe de poivron jaune rôti et carotte ?

Un morceau de pain croustillant ou une salade fraîche s'accordent bien avec cette soupe.

Soupe de poivron jaune rôti et carotte, pesto de tomates séchées

Name: Soupe de poivron jaune rôti et carotte, pesto de tomates séchées
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4P
Ingredients: Soupe; 2 cuil. à soupe d&#39;huile d&#39;olive vierge; 3 grands poivrons jaunes; 1 botte de jeunes carottes; 2 oignons doux; 2 gousses d&#39;ail; 1 cuil. à café de curcuma; poivre; 1 cuil. à café de poudre de curry; 1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes; Pesto; 150 g de tomates séchées molles; 2 cuil. à soupe de pignons de pin grillés; 1 poignée de copeaux de parmesan; 100 ml d&#39;huile d&#39;olive vierge; poivre noir; Jus d&#39;un citron; 10 radis coupés en rondelles

Favoris

40min

•

Facile

L'odeur de cette soupe est incroyable, sans parler du goût.

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4P

Soupe
2 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge
3 grands poivrons jaunes
1 botte de jeunes carottes
2 oignons doux
2 gousses d'ail
1 cuil. à café de curcuma
poivre
1 cuil. à café de poudre de curry
1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes

Pesto
150 g de tomates séchées molles
2 cuil. à soupe de pignons de pin grillés
1 poignée de copeaux de parmesan
100 ml d'huile d'olive vierge
poivre noir
Jus d'un citron

10 radis coupés en rondelles

Pesto
150 g de tomates séchées molles
2 cuil. à soupe de pignons de pin grillés
1 poignée de copeaux de parmesan
100 ml d'huile d'olive vierge
poivre noir
Jus d'un citron

10 radis coupés en rondelles

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Soupe Lavez les poivrons, épluchez les carottes et l'oignon.

Coupez-les grossièrement et disposez-les à plat sur une plaque de cuisson.

Préparez un mélange avec de l'huile d'olive, de l'ail finement haché, du curcuma et du curry, versez sur les légumes et mélangez.

Faites rôtir pendant 20 minutes à 190 °.

Transférez dans une grande casserole.

Humidifiez avec le bouillon.

Laissez mijoter encore 5 minutes et mixez.

Goûtez et assaisonnez si nécessaire.

Pesto Hachez finement les tomates, le parmesan et les noix.

Mélangez avec l'huile, le citron et le poivre.

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