Quel vin accompagne bien les spaghetti al ragu ?

Name: Spaghetti al ragu avec des pâtes fraîches et une sauce à la viande robuste
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4P
Ingredients: Sauce :; 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 300 g de viande de boeuf hachée; 150 g de tranches de pancetta, finement coupées; 1 carotte; 2 gousses d&#39;ail; 1 gros oignon; 1 verre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de crème balsamique; poivre et sel; 1,4 l de passata; Pâtes :; 200 g de farine 00; 2 œufs; 1 cuillère à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 1 bloc de parmesan

Un vin rouge comme le Chianti, le Barolo ou le Brunello di Montalcino s'accorde bien avec les spaghetti al ragu en raison de la richesse de la sauce.

Spaghetti al ragu avec des pâtes fraîches et une sauce à la viande robuste

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Spaghetti faites maison avec une sauce à la viande savoureuse, mamma mia !!

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Sauce :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de viande de boeuf hachée
150 g de tranches de pancetta, finement coupées
1 carotte
2 gousses d'ail
1 gros oignon
1 verre de vin rouge
1 cuillère à soupe de crème balsamique
poivre et sel
1,4 l de passata

Pâtes :
200 g de farine 00
2 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 bloc de parmesan

Pâtes :
200 g de farine 00
2 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 bloc de parmesan

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Pâte: Mettez tous les ingrédients du robot de la cuisine et mélangez jusqu'à ce que l'homogène soit lié. Faites une sphère et laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes sous une feuille en plastique. Divisez la balle en 4 et passez chaque pièce plusieurs fois à travers le rouleau à pâtisserie à la position la plus large. Pliez-vous à chaque fois et essayez de former un carré. Faites cela jusqu'à ce que vous ayez un joli morceau de pâte douce. Maintenant, diluez à 2 mm pour obtenir un long morceau de pâte. Passez la pâte à travers le coupe-spaghetti et placez les spaghetis sur un établissement fariné. Faire bouillir pendant 3 minutes dans l'eau salée, égoutter et saupoudrer d'huile d'olive supplémentaire dessus.

Sauce: Magasinez la carotte, l'oignon et l'ail très finement hachées pendant 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter la panchetta et le bœuf et laissez-la colorer. Deglazer avec du vin de tige, permet d'évaporer presque complètement. Incorporer le passata et laisser mijoter 20 "sous le couvercle.