Qu'est-ce que le tataki exactement ?

Le tataki est une technique de cuisson japonaise traditionnelle où le poisson ou la viande (comme le bœuf) est saisi très brièvement à feu très vif. Le résultat est un plat magnifiquement tranché, qui est chaud et cuit à l'extérieur, mais reste complètement cru et juteux à l'intérieur. Dans cette recette de tataki de thon, nous roulons d'abord le poisson dans des graines de sésame avant de le mettre dans la poêle, ce qui donne une délicieuse croquant.

Peut-on servir le tataki de thon rouge froid ?

Oui, le tataki de thon rouge est souvent servi froid et est donc un plat populaire en été.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du tataki de thon rouge avec salade de concombre ?

Les valeurs nutritionnelles du tataki de thon rouge avec salade de concombre dépendent des quantités et des ingrédients que vous utilisez. En général, le thon contient beaucoup de protéines et d'acides gras oméga 3, tandis que la salade de concombre est faible en calories.

Combien de temps le tataki de thon rouge et la salade de concombre se conservent-ils ?

Il est recommandé de servir le tataki de thon rouge avec la salade de concombre immédiatement après la préparation. Le plat ne convient pas à une conservation prolongée car le thon peut rapidement se gâter.

Tataki de thon rouge avec salade de concombre

Name: Tataki de thon rouge avec salade de concombre
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4P
Ingredients: 700 à 800 g de steak de thon jaune frais (juste sorti du frigo); 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanches et noires; 1 concombre; 1 blanc d&#39;œuf; Poivre et sel; Coriandre; 3 oignons nouveaux; 3 cuillères à soupe de margarine pour la cuisson; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d&#39;huile de sésame; 1 cuillère à café de gingembre râpé; 1 gousse d&#39;ail râpée; Zeste d&#39;un citron vert entier et jus d&#39;un demi citron vert; 1 petit piment frais (si vous aimez épicé)

Favoris

35min

•

Facile

Envie d'impressionner vraiment vos amis ou votre famille, sans passer des heures à transpirer en cuisine? Ce tataki de thon est parfait pour ça ! C'est un plat digne d'un restaurant. Un magnifique steak de thon frais dans une robe festive de graines de sésame croquantes et servi avec une salade de concombrebien fraîche et une sauce soja épicée. Ce qui est chouette avec cette recette de poisson, c'est qu'elle est incroyablement polyvalente. Répartissez les belles tranches roses sur de petites assiettes et vous avez aussitôt de chics bouchées de thon frais pour l'apéro. Servez-vous le tataki comme une entrée légère et élégante? Ou en faites-vous une portion plus généreuse avec un bol de riz à sushi et servez le tataki de thon rouge comme plat principal?

Envie d'impressionner vraiment vos amis ou votre famille, sans passer des heures à transpirer en cuisine? Ce tataki de thon est parfait pour ça ! C'est un plat digne d'un restaurant. Un ma ...

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Tataki
700 à 800 g de steak de thon jaune frais (juste sorti du frigo)
4 cuillères à soupe de graines de sésame blanches et noires
1 concombre
1 blanc d'œuf
Poivre et sel
Coriandre
3 oignons nouveaux
3 cuillères à soupe de margarine pour la cuisson

Sauce
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 gousse d'ail râpée
Zeste d'un citron vert entier et jus d'un demi citron vert
1 petit piment frais (si vous aimez épicé)

700 à 800 g de steak de thon jaune frais (juste sorti du frigo)
4 cuillères à soupe de graines de sésame blanches et noires
1 concombre
1 blanc d'œuf
Poivre et sel
Coriandre
3 oignons nouveaux
3 cuillères à soupe de margarine pour la cuisson

2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 gousse d'ail râpée
Zeste d'un citron vert entier et jus d'un demi citron vert
1 petit piment frais (si vous aimez épicé)

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Marinez le thon pendant 1 heure dans 1 cm de sauce soja, en retournant de temps en temps.

Séchez votre thon, badigeonnez-le d'une fine couche de blanc d'œuf et assaisonnez de poivre et de sel.

Ensuite, roulez le thon dans les graines de sésame, en les pressant bien.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe de margarine dans une poêle, faites cuire le steak de thon 1 minute de chaque côté. Retirez de la poêle, placez sur du papier absorbant et coupez en tranches d'un petit centimètre.

Coupez le concombre en fines rondelles avec une mandoline – ou avec une râpe – très finement.

Mettez dans une passoire pour enlever l'excès d'humidité, mélangez avec les oignons nouveaux finement coupés et la coriandre.

Sauce : Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Si vous aimez le piquant, ajoutez un piment.

Dressez le thon avec le concombre et la sauce sur un plateau ou dans des assiettes séparées.