Tortilla aux épinards, chou et boulettes de viande frites

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15min

•

Facile

Vous ne croirez jamais que les tortillas sont si faciles et rapides à faire soi-même. Pleines d'épinards et avec des boulettes croustillantes.

Vous ne croirez jamais que les tortillas sont si faciles et rapides à faire soi-même. Pleines d'épinards et avec des boulettes croustillantes.
Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4P

Tortilla aux épinards :
440 gr de protéines
2 poignées d'épinards
120 g de farine complète
Poivre et sel
1 cuil. à café de poudre d'ail
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Huile d'arachide pour la cuisson

Salade de chou blanc :
300 gr de chou blanc finement coupé
2 cuil. à soupe de yaourt
1 échalote
1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe d'huile de colza
1 cuil. à café de miel
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 poignée de noix de pécan
1 poignée de raisins secs

Boulettes de viande :
800g de viande hachée mélangée
1 oignon, finement coupé
1 gousse d'ail, finement coupée
Poivre et sel
1 cuil. à café de Raz-el-hanout
0,5 botte de menthe, coupée
0,5 botte de coriandre, finement coupée
1 cuil. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

Tortilla aux épinards :
440 gr de protéines
2 poignées d'épinards
120 g de farine complète
Poivre et sel
1 cuil. à café de poudre d'ail
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Huile d'arachide pour la cuisson

Salade de chou blanc :
300 gr de chou blanc finement coupé
2 cuil. à soupe de yaourt
1 échalote
1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe d'huile de colza
1 cuil. à café de miel
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 poignée de noix de pécan
1 poignée de raisins secs

Boulettes de viande :
800g de viande hachée mélangée
1 oignon, finement coupé
1 gousse d'ail, finement coupée
Poivre et sel
1 cuil. à café de Raz-el-hanout
0,5 botte de menthe, coupée
0,5 botte de coriandre, finement coupée
1 cuil. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

La pâte pour les tortillas peut être facilement et rapidement préparée dans un blender ou avec un mixeur plongeant.

Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu'à obtenir une belle pâte verte homogène.

Chauffez une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'arachide.

Versez une fine couche de pâte dans la poêle, faites tourner la poêle pour obtenir une tortilla ronde complète. Ne faites pas vos tortillas trop épaisses.

Laissez cuire les tortillas à feu moyen, sans trop les colorer, retournez-les et laissez-les cuire encore un peu.

Cuisez ainsi le reste de la pâte.

Mélangez tous les ingrédients pour les boulettes, formez des boulettes et aplatissez-les un peu.

Faites dorer des deux côtés.

Hachez finement l'échalote, hachez les noix de pécan et mélangez-les avec les raisins secs dans un saladier.

Mélangez le yaourt, le vinaigre de cidre, la moutarde et le miel avec l'échalote, les noix de pécan et les raisins secs.

Ajoutez le chou blanc et mélangez bien le tout.

Garnissez la tortilla d'une couche de salade de chou blanc, de quelques tranches de poivrons croustillants et roulez-la.

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