Toast complet avec salade d'œufs, mâche et asperges

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25min

•

Facile

Un toast croustillant avec des œufs crémeux et les premières, délicieuses asperges. Découvrez la recette complète ici !

Un toast croustillant avec des œufs crémeux et les premières, délicieuses asperges. Découvrez la recette complète ici !
Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?
Quantité: 4P

Salade d'œufs
5 œufs
0.5 botte de ciboulette
poivre et sel
1 petit oignon jaune
1 c. à soupe de mayonnaise maison
2 c. à soupe de yaourt
1 c. à café de moutarde

8 tranches épaisses de pain complet ou de pistolee
2 bottes de mâche

750 g d'asperges blanches belges
1 pot de câpres

Salade d'œufs
5 œufs
0.5 botte de ciboulette
poivre et sel
1 petit oignon jaune
1 c. à soupe de mayonnaise maison
2 c. à soupe de yaourt
1 c. à café de moutarde

8 tranches épaisses de pain complet ou de pistolee
2 bottes de mâche

750 g d'asperges blanches belges
1 pot de câpres

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Épluchez les asperges, coupez le bas et faites-les cuire 5 min dans de l'eau bouillante.

Essuyez.

Salade d'œufs Faites cuire les œufs 10 min dans de l'eau bouillante.

Rafraîchissez sous l'eau froide, écalez et mettez-les dans un bol, écrasez-les grossièrement avec une fourchette.

Hachez finement la ciboulette et l'oignon et ajoutez-les.

Incorporez la mayonnaise, le yaourt et la moutarde.

Assaisonnez avec du poivre et du sel.

Grillez le pain, garnissez-le de mâche, de la salade d'œufs et des asperges.

Conseils

Ce toast à salade d'oeufs est également délicieux avec des légumes de saison grillés.

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