Puis-je préparer des petits pains aux saucisses à l'avance et les conserver ?

Oui, vous pouvez préparer des petits pains aux saucisses à l'avance et les conserver. Ils peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je congeler des petits pains aux saucisses ?

Oui, les petits pains aux saucisses peuvent être congelés. Emballez-les bien dans du film plastique ou des sacs de congélation et conservez-les jusqu'à 2-3 mois au congélateur.

Comment servir des petits pains aux saucisses ?

Les petits pains aux saucisses sont généralement servis chauds. Vous pouvez les manger comme collation ou les combiner avec une salade ou une soupe pour un repas complet.

Puis-je utiliser une autre viande à la place du haché d’agneau ?

Oui, bien que la recette utilise du haché d’agneau pour sa saveur spécifique, vous pouvez également utiliser un autre type de viande hachée (comme du bœuf ou du porc) si vous le souhaitez.

Comment éviter que les roulés à la saucisse ne collent à la plaque de cuisson ?

Placez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson avant de déposer les roulés. Ainsi, ils restent parfaitement détachés et conservent leur forme sans coller.

Petits pains à la saucisse faits maison

Name: Petits pains à la saucisse faits maison
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 18 pièces
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d&#39;ail; 500 g de viande hachée d&#39;agneau; 1 cuillère à soupe de persil plat haché; 75 g de feta; 1 jaune d&#39;œuf; lait; poivre et sel de mer Maldon; Pour la pâte brisée; 110 g de beurre froid; 250 g de farine d&#39;épeautre; 1 cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné; 60 à 80 g d&#39;eau glacée; sel de mer Maldon

Favoris

•

Moyen

Un en-cas salé et nostalgique avec une touche raffinée : ces roulés de saucisse à l’agneau et à la feta sont enveloppés dans une pâte croustillante d’épeautre. La garniture douce et savoureuse à base d’oignon, d’ail et de persil apporte une saveur riche, tandis que la forme et la dorure à l’œuf les rendent appétissants. Parfaits pour un apéritif convivial, un en-cas chaud ou un snack adapté aux enfants.

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 18 pièces

1 oignon
1 gousse d'ail
500 g de viande hachée d'agneau
1 cuillère à soupe de persil plat haché
75 g de feta
1 jaune d'œuf
lait
poivre et sel de mer Maldon

Pour la pâte brisée
110 g de beurre froid
250 g de farine d'épeautre
1 cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné
60 à 80 g d'eau glacée
sel de mer Maldon

1 oignon
1 gousse d'ail
500 g de viande hachée d'agneau
1 cuillère à soupe de persil plat haché
75 g de feta
1 jaune d'œuf
lait
poivre et sel de mer Maldon

Pour la pâte brisée
110 g de beurre froid
250 g de farine d'épeautre
1 cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné
60 à 80 g d'eau glacée
sel de mer Maldon

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparer la pâte
Coupez le beurre froid en cubes. Dans un robot culinaire, mélangez la farine d’épeautre, le sucre roux, le beurre et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez ensuite l’eau glacée petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Réfrigérer la pâte
Pétrissez brièvement la pâte pour former une boule, aplatissez-la en carré, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préparer la garniture
Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail. Dans un bol, mélangez la viande d’agneau hachée avec l’oignon, l’ail, le persil haché et la feta émiettée. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et du sel marin Maldon.

Étaler la pâte
Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte refroidie en un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur.

Former les saucisses
Découpez des carrés de pâte de 5 × 5 cm. Formez de petites saucisses d’environ 5 cm avec la farce et placez-les en diagonale sur les carrés de pâte.

Fermer la pâte
Humidifiez légèrement les coins de la pâte avec un peu d’eau, pliez et appuyez bien sur le dessus pour bien sceller le tout. Déposez les pièces de pâte garnies côte à côte sur une plaque de cuisson.

Appliquer la dorure
Battez le jaune d’œuf avec un peu de lait et une pincée de sel. Badigeonnez chaque roulé avec ce mélange pour qu’ils deviennent bien dorés à la cuisson.

Cuisson
Préchauffez le four à 190 °C et faites cuire les roulés à la saucisse pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir
Laissez reposer brièvement les roulés pour que la garniture se raffermisse légèrement, puis servez chaud comme apéritif ou snack.

Conseils

Utilisez du beurre bien froid dans la pâte : cela garantit une pâte bien sablée et évite qu’elle devienne dure.
Laissez la pâte reposer suffisamment au réfrigérateur pour qu’elle devienne ferme et plus facile à étaler.
Appuyez bien sur les coutures de la pâte pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Badigeonnez soigneusement chaque roulé avec le mélange œuf-lait pour une finition brillante et dorée.
Servez les roulés à la saucisse avec une salade fraîche ou quelques cornichons : l’acidité contraste agréablement avec la garniture riche.

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