Puis-je servir la soupe de carottes et de rutabagas comme entrée?

Oui, vous pouvez également servir cette soupe comme entrée. Dans ce cas, il est conseillé de servir de petites portions.

Puis-je congeler la soupe de carottes et de rutabagas?

Oui, vous pouvez congeler cette soupe. Laissez d'abord la soupe bien refroidir avant de la placer au congélateur.

Soupe de carottes et de rutabagas avec pomme

Favoris

35min

•

Facile

Cette soupe de carottes et de chou-rave est une soupe de légumes délicieusement douce et légèrement sucrée, avec une touche rafraîchissante de pomme. La combinaison du chou-rave terreux et de la carotte sucrée crée un bel équilibre, tandis que la pomme apporte une subtile fraîcheur. Garnie de laitue fine, de magret de canard fumé et d'un œuf parfaitement poché, cette soupe acquiert une touche raffinée et surprenante. Parfait comme repas léger ou comme entrée élégante.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

2 choux-raves
500 g de carottes
1 oignon
1 pomme
huile d'olive
1 litre de bouillon de volaille
4 œufs (à température ambiante)
vinaigre
1 laitue little gem
20 tranches de magret de canard
fumé
graines de sésame
poivre et fleur de sel de Maldon

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Retirez la partie supérieure et inférieure des rutabagas, mais vous n'avez pas besoin de les éplucher. Épluchez les carottes et la pomme. Émincez l'oignon. Coupez le tout en morceaux et faites revenir pendant 2 à 3 minutes dans de l'huile d'olive.

Ajoutez le bouillon de poulet pour que les légumes soient immergés. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixez la soupe et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Pocher les œufs est facile si vous utilisez des œufs frais de la ferme. Faites chauffer de l'eau presque à ébullition avec un bon filet de vinaigre. Cassez les œufs dans une tasse et versez-les un par un dans l'eau. Laissez-les pocher pendant environ 3 minutes. Épongez-les.

Hachez finement la petite tête de laitue. Terminez la soupe avec la laitue, le magret de canard et l'œuf poché. Arrosez de graines de sésame et d'huile d'olive.