Aïoli avec burrata, avocat et toast au pesto
Cette trempette crémeuse d’aioli facile à réaliser au burrata et avocat, servie sur un toast croustillant au pesto, offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Le goût riche de l’aioli se mélange à la burrata crémeuse et à l’avocat, et est renforcé par le toast au pesto croustillant et épicé. Un apéritif irrésistible pour vous et vos invités.
Ingrédients (4 personnes)
1 gros avocat mûr
1 burrata de bufala
3 gousses d’ail
1 cuillère à café de fleur de sel
Poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’½ citron
1 poignée de feuilles de menthe
Toast au pesto :
4 tranches de pain de campagne
Pesto frais
80 grammes de fromage Parmesan râpé
Préparation
Coupez les tranches de pain dans le sens de la longueur et tartinez-les généreusement de pesto. Saupoudrez de fromage Parmesan râpé. Faites cuire les tranches de pain tartinées pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, dans un four préchauffé à 190 °C. Ensuite, coupez-les en deux.
Ajoutez tous les ingrédients de la crème d’ail dans un grand verre doseur ou un mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Transférez-le dans un petit bol, versez un peu d’huile d’olive supplémentaire par-dessus et garnissez de feuilles de menthe finement hachées et d’un tour de moulin à poivre.
La crème d’ail onctueuse au burrata et avocat doit être conservée au frais. Placez le plat dans un récipient hermétique et recouvrez la surface de la crème d’ail d’un film alimentaire. Conservez au réfrigérateur. Pour préserver au mieux la saveur et la qualité, il est recommandé de consommer le plat dans les 2 à 3 jours. Notez que la couleur peut changer, mais la saveur reste intacte. Vous pouvez rafraîchir la trempette avec un peu de basilic frais ou d’autres herbes.
Les toasts au pesto se conservent mieux au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou un sac, généralement pendant 2 à 3 jours. La congélation est possible, mais elle peut affecter la texture et la saveur lors de la décongélation. Les produits laitiers tels que la burrata et l’avocat ne sont généralement pas recommandés pour la congélation, car elle peut provoquer un changement de texture après la décongélation. Pour préserver au mieux la saveur et la qualité, la préparation fraîche et la consommation immédiate sont souvent le meilleur choix.
