Combien de temps ce dahl se conservera-t-il au réfrigérateur ou au congélateur ?

Le dahl se conserve 3 jours au réfrigérateur. Congelé, il se conserve jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes.

Puis-je utiliser des légumes frais au lieu de légumes surgelés ?

Oui, bien sûr ! Utilisez 600 g de chou-fleur frais, coupé en petits bouquets, et 2 poireaux, finement émincés. Le temps de cuisson sera légèrement plus long.

Comment puis-je rendre ce plat moins épicé pour les enfants ?

Omettez les flocons de piment et utilisez du curry doux ou du garam masala. Vous pouvez également ajouter un peu plus de crème de coco pour adoucir le plat.

Puis-je remplacer le pain grillé ?

Absolument ! Servez le dahl avec du pain naan, du riz ou même des wraps.

Ce plat convient-il à la préparation des repas à l'avance ?

Absolument. Préparez-en une grande quantité et portionnez-les pour plus tard dans la semaine, ou congelez-les.

Dahl de chou-fleur avec du pain grillé

Favoris

35 minutes

•

Facile

Si vous souhaitez maîtriser votre budget cuisine, les légumes surgelés sont une excellente option. Récoltés à pleine maturité, ils sont d'une fraîcheur incomparable et souvent moins chers que les légumes frais. De plus, les techniques de congélation modernes préservent au mieux les vitamines et les minéraux. Ce dahl de chou-fleur est délicieusement épicé, un vrai régal réconfortant et économique. Et ces toasts croustillants qui l'accompagnent ? Vous en redemanderez !

Vous aimez le chou-fleur ? Alors découvrez absolument ces recettes : bol de riz coréen au chou-fleur ou Hachis Parmentier au chou-fleur et aux poireaux.

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4

Pour le dahl :
600 g de chou-fleur (congelé, décongelé)
600 g de poireau (congelé, en rondelles, décongelé)
1 boîte de crème de coco (400 ml)
1 boîte de légumineuses de votre choix (haricots rouges, lentilles ou pois chiches, environ).
400 g (égoutté)
2 cuillères à soupe d'huile ou d'huile de coco
2 gousses d'ail (finement hachées ou 1 cuillère à café de poudre d'ail)
1 gros oignon (coupé en demi-rondelles ou 1 cuillère à café de poudre d'oignon)
1 cuillère à soupe de purée de tomates (ou 1/2 boîte de tomates en dés)
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 c. à thé de cannelle
1 cuillère à café de coriandre en poudre ou en graines (concassées si désiré)
Sel selon votre goût
Facultatif : 1 cuillère à café de garam masala ou d’épices tikka masala
Facultatif : 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau froide (pour épaissir).
Garniture facultative : yaourt, crème fraîche, fromage blanc ou flocons de piment

Pour le pain grillé croustillant :
1 baguette de blé entier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Herbes de votre choix (poudre d'ail, herbes de Provence, origan, etc.)

600 g de chou-fleur (congelé, décongelé)
600 g de poireau (congelé, en rondelles, décongelé)
1 boîte de crème de coco (400 ml)
1 boîte de légumineuses de votre choix (haricots rouges, lentilles ou pois chiches, environ).
400 g (égoutté)
2 cuillères à soupe d'huile ou d'huile de coco
2 gousses d'ail (finement hachées ou 1 cuillère à café de poudre d'ail)
1 gros oignon (coupé en demi-rondelles ou 1 cuillère à café de poudre d'oignon)
1 cuillère à soupe de purée de tomates (ou 1/2 boîte de tomates en dés)
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 c. à thé de cannelle
1 cuillère à café de coriandre en poudre ou en graines (concassées si désiré)
Sel selon votre goût
Facultatif : 1 cuillère à café de garam masala ou d’épices tikka masala
Facultatif : 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau froide (pour épaissir).
Garniture facultative : yaourt, crème fraîche, fromage blanc ou flocons de piment

1 baguette de blé entier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Herbes de votre choix (poudre d'ail, herbes de Provence, origan, etc.)

Make it veggie!

La recette originale est entièrement végétarienne. Pour une version 100% végétalienne, remplacez-la par du yaourt végétal ou de la crème fraîche.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Faites chauffer l'huile (de préférence de coco) dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'oignon hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Ajoutez les épices : cumin, curcuma, cannelle, coriandre et garam masala ou tikka masala, si vous le souhaitez. Si vous avez des graines entières, broyez-les finement et faites-les revenir brièvement.

Incorporez la purée de tomates ou les tomates en dés et déglacez avec la crème de coco.

Ajoutez les légumineuses égouttées, le chou-fleur décongelé et le poireau. Mélangez bien, salez et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.

Si vous souhaitez une sauce un peu plus épaisse, incorporez la fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide et laissez-la épaissir quelques instants.

Si vous le souhaitez, terminez par une cuillerée de yaourt, de crème fraîche ou de fromage blanc et des flocons de piment pour une touche épicée.

Pendant ce temps, tranchez finement la baguette. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'huile d'olive et parsemez d'herbes. Enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servez le dahl chaud avec les toasts croustillants.

Conseils

Les légumes surgelés sont non seulement pratiques, mais aussi souvent moins chers et nutritifs.
Variez les légumineuses : les lentilles apportent une texture crémeuse, les pois chiches une touche croquante.
Ces toasts sont également délicieux en tant qu'en-cas sain avec du houmous ou du guacamole.
Utilisez ce que vous avez sous la main : courgettes, épinards ou carottes conviennent parfaitement pour cette recette.
Pas de crème de coco ? Utilisez du lait de coco entier ou un mélange de lait végétal et d'un peu de matière grasse supplémentaire.

Conseils de rangement :

Dans le réfrigérateur : emballage hermétique de 3 jours
Dans le congélateur : jusqu'à 3 mois
Réchauffer : cuire doucement à la poêle ou au micro-ondes, éventuellement avec un filet d'eau ou de lait de coco.