Quelle est la meilleure façon de conserver ces dim sum ?

Conservez les dimsum aux crevettes pendant 2 jours maximum au réfrigérateur ou congelez-les crus jusqu'à 3 mois.

Puis-je préparer les dimsum à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la farce des dim sum aux crevettes et même les raviolis complets plusieurs heures à l'avance.

Puis-je utiliser d'autres poissons ou fruits de mer ?

Oui, le saumon, la morue ou les langoustines hachées feront également d'excellents dimsums.

Qu'est-ce que l'huile pimentée croustillante exactement ?

L'huile pimentée croustillante est une huile piquante avec des morceaux croustillants de piment, d'ail et d'épices qui ajoute saveur et texture.

Puis-je rendre le dimsum végétarien ?

Absolument. Vous pouvez tout à fait faire les dimsums végétariens. La combinaison du tofu et des shiitakes permet d'obtenir une délicieuse version végétarienne avec beaucoup de saveur umami.

Dim Sum Paresseux aux Crevettes

Favoris

25 minutes

•

Facile

Lors d'un match palpitant des Diables Rouges, je veux surtout profiter de la compagnie et de délicieuses bouchées sans passer des heures en cuisine. Ce dim sum paresseux aux crevettes et à l'huile de piment croustillante en est l'exemple parfait. Toutes les saveurs du dim sum classique, mais sans le tracas de paquets parfaitement pliés. Je les prépare avec Frank Boeckx, et il était déjà totalement fan!

La farce est faite de crevettes juteuses, de gingembre frais, d'ail et d'oignons verts. Ensuite, il suffit de placer une feuille de dim sum sur chaque boulette et le Philips Mega Basket avec fonction vapeur fait le reste. Finir avec du ponzu, de l'huile de sésame, de la coriandre et de l'huile de piment croustillante, et vous avez un incroyable amuse-gueule asiatique qui disparaîtra à coup sûr plus vite que les snacks lors d'un match gagné des Diables Rouges. Ceux-ci se marient parfaitement avec les mini-hamburgers et les ailes de poulet buffalo.

Lors d'un match palpitant des Diables Rouges, je veux surtout profiter de la compagnie et de délicieuses bouchées sans passer des heures en cuisine. Ce dim sum paresseux aux crevettes et à l'h ...

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4-6P

Dim sum aux crevettes
400 g de grosses crevettes crues décortiquées
2 gousses d'ail
1 pouce de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de maïzena
Poivre du moulin
½ paquet de feuilles de dim sum

Finition
Poignée de coriandre
2 cuillères à soupe de ponzu
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 à 3 cuillères à soupe de crispy chili oil

400 g de grosses crevettes crues décortiquées
2 gousses d'ail
1 pouce de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe de maïzena
Poivre du moulin
½ paquet de feuilles de dim sum

Poignée de coriandre
2 cuillères à soupe de ponzu
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 à 3 cuillères à soupe de crispy chili oil

Make it veggie!

400 g de champignons shiitake finement hachés
200 g de tofu ferme
2 gousses d'ail
1 pouce de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 oignons verts
1 cuillère à soupe de maïzena
Poivre du moulin
½ paquet de feuilles de dimsum

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Mettez l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et les oignons verts grossièrement coupés dans un robot culinaire et mixez finement jusqu'à obtenir une base d'herbes aromatiques.

Versez ce mélange dans un grand bol.

Hachez brièvement les crevettes au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture de viande hachée grossière.

Ajoutez les crevettes à la base d'herbes.

Incorporez la maïzena et une bonne dose de poivre du moulin.

Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation ferme et savoureuse.

Graissez légèrement le tiroir du Philips Mega Basket.

Utilisez une cuillère à glace pour déposer des portions égales du mélange de crevettes dans le tiroir.

Placez une feuille de dimsum sur chaque boule et pressez-la légèrement pour qu'elle épouse joliment la forme de la garniture.

Placez les paquets rapprochés, mais assurez-vous qu'ils ne se touchent pas.

Faites cuire les dimsums à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites.

Pendant ce temps, émincez finement l'oignon nouveau et hachez grossièrement la coriandre.

Disposez les dimsums sur un grand plat.

Terminez avec le ponzu, l'huile de sésame, les graines de sésame, l'oignon nouveau, la coriandre et l'huile de piment croustillante.

Servez immédiatement tant qu'ils sont encore chauds.

Conseils

Utilisez des crevettes crues de bonne qualité pour une texture optimale.
Vous aimez quand c'est plus relevé ? Ajoutez un peu d'huile pimentée croustillante à table.
Pas de ponzu à la maison ? Mélangez de la sauce soja avec un filet de jus de citron vert.
Ces dimsums sont également délicieux en entrée ou en déjeuner léger.
N'hésitez pas à préparer la farce quelques heures à l'avance.
Conservation
Réfrigérateur: Conservez les dimsums cuits à la vapeur jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, couverts.
Congélateur: Congelez les dimsums crus sur une plaque, puis conservez-les jusqu'à 3 mois dans
un sac de congélation.
Réchauffage: Faites cuire les dimsums à la vapeur pendant 4 à 5 minutes ou réchauffez-les brièvement dans le airfryer avec la fonction vapeur pour qu'ils restent juteux.