Quel est le meilleur morceau de porc pour une brochette tendre?

Pour obtenir la brochette de porc la plus tendre et juteuse, utilisez de l'échine. Cette viande présente un beau persillage de gras. Pendant la cuisson, ce gras fond, ce qui garantit que les brochettes de porc ne se dessèchent absolument pas et restent très savoureuses.

Puis-je remplacer le pain naan si je n'ai pas beaucoup de temps?

Oui, absolument ! Si vous n'avez pas le temps de préparer du pain naan vous-même, vous pouvez acheter du pain naan prêt à l'emploi au supermarché et le réchauffer brièvement à la poêle ou au four. Des alternatives comme les pains pita, les wraps ou le pain plat libanais conviennent également très bien à ce plat.

Combien de temps peut-on conserver l'ananas au piment mariné?

L'ananas épicé mariné est prêt à l'emploi dès que le vinaigre et le sucre ont refroidi. Si vous conservez l'ananas dans un bocal propre et bien fermé au réfrigérateur, il se conservera facilement 2 à 3 semaines. Le goût devient même plus intense et meilleur après quelques jours!

Puis-je aussi préparer ces brochettes de porc à la poêle ou au four?

Bien sûr. Bien que la poêle à griller ou le barbecue donnent le meilleur goût grillé, vous pouvez aussi facilement cuire les brochettes de porc dans une poêle normale ou sous le gril du four. Assurez-vous que la poêle ou le four est bien chaud et faites cuire les brochettes pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites de tous les côtés.

Brochette de porc avec naan, coleslaw et ananas épicé mariné

Name: Brochette de porc avec naan, coleslaw et ananas épicé mariné
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4P
Ingredients: 800 g de poisson en morceaux de 2-3 cm; sel gros; 1 cuillère à soupe d&#39;origan séché; 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; poivre noir; jus d&#39;1 citron; 300 g de farine de blé; 1 cuillère à soupe de levure sèche; 150 g de yaourt; 1 cuillère à café de sucre; 1,5 cuillère à café de sel; 120 ml d&#39;eau; 5 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 1 gousse d&#39;ail; 1 cuillère à soupe d&#39;herbes d&#39;origan; 0,5 chou blanc; 1 grande pomme rouge; 3 carottes; 1 petit oignon rouge; 0,5 bouquet de persil plat; jus de 2 citrons; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de moutarde; poivre noir et sel; 0,5 ananas; 1 long piment; 1 cuillère à café de poivre rose; 250 ml de vinaigre blanc; 100 g de sucre de canne

Favoris

45min

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Envie d'un barbecue ou d'une grillade un peu différents? Avec cette recette de brochettes de porc, vous élèverez votre repas de semaine ou votre soirée grillades estivale à un niveau supérieur. Oubliez les brochettes classiques : nous optons pour des brochettes de porc tendres et juteuses préparées à partir d'échine de porc, marinées à l'origan grec et au citron frais. Mais ce qui rend ce plat vraiment irrésistible, c'est la combinaison ultime de garnitures. Nous servons les brochettes avec du pain naan chaud fait maison (avec une délicieuse huile à l'ail et aux herbes), une salade de chou croquante et fraîche aux pommes et une véritable bombe de saveurs: de l'ananas au chili mariné. Le goût sucré-épicé de l'ananas se marie parfaitement avec la richesse de la viande.

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

BROCHETTE DE PORC
800 g de poisson en morceaux de 2-3 cm
sel gros
1 cuillère à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre noir
jus d'1 citron

NAAN
300 g de farine de blé
1 cuillère à soupe de levure sèche
150 g de yaourt
1 cuillère à café de sucre
1,5 cuillère à café de sel
120 ml d'eau

Pour dessus
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'herbes d'origan

COLESLAW
0,5 chou blanc
1 grande pomme rouge
3 carottes
1 petit oignon rouge
0,5 bouquet de persil plat
jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
poivre noir et sel

ANANAS ÉPICÉ MARINÉ
0,5 ananas
1 long piment
1 cuillère à café de poivre rose
250 ml de vinaigre blanc
100 g de sucre de canne

800 g de poisson en morceaux de 2-3 cm
sel gros
1 cuillère à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre noir
jus d'1 citron

300 g de farine de blé
1 cuillère à soupe de levure sèche
150 g de yaourt
1 cuillère à café de sucre
1,5 cuillère à café de sel
120 ml d'eau

5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'herbes d'origan

0,5 chou blanc
1 grande pomme rouge
3 carottes
1 petit oignon rouge
0,5 bouquet de persil plat
jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
poivre noir et sel

0,5 ananas
1 long piment
1 cuillère à café de poivre rose
250 ml de vinaigre blanc
100 g de sucre de canne

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Le pain naan: Mélangez tous les ingrédients rapidement dans un bol et laissez reposer pendant 15 minutes.

Divisez la pâte en huit morceaux, étalez avec un peu de farine.

Chauffez une poêle et faites cuire les morceaux 1-2 minutes de chaque côté.

Placez le pain sur un plat, badigeonnez éventuellement les morceaux avec un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes fraîches.

La coleslaw: Râpez le chou, la pomme pelée et les carottes. Cela se fait aussi rapidement dans un robot culinaire. Hachez finement l'oignon et le persil. Mélangez avec tous les autres ingrédients pour la coleslaw dans un bol.

L'ananas épicé mariné: Épluchez l'ananas, retirez le cœur dur et coupez-le en bâtonnets. Placez-les debout dans un bocal ; il doit être bien rempli.

Ajoutez le piment haché et le poivre. Chauffez un peu le vinaigre et dissolvez-y le sucre.

Versez sur l'ananas. Dès que le contenu a refroidi, vous pouvez déjà utiliser l'ananas.

La brochette de porc: Mélangez la viande avec du gros sel, de l'origan, de l'huile d'olive et du poivre. Enfilez sur des brochettes.

Grillez les brochettes des deux côtés pendant 2 à 3 minutes.

Placez-les sur un plat et pressez le jus de citron par-dessus. Mettez le pot d'ananas mariné à côté.