Quelle viande est la meilleure pour le poulet parmesan?

Pour cette recette rapide, nous utilisons des cuisses de poulet. Les cuisses de poulet sont un peu plus grasses que les filets de poulet, ce qui les rend merveilleusement tendres et juteuses au four, et moins sujettes au dessèchement. Si vous préférez utiliser des filets de poulet, aplatissez-les bien avec un rouleau à pâtisserie afin qu'ils cuisent uniformément et rapidement sans se dessécher.

Comment éviter que le gratin de poulet au parmesan ne soit trop liquide?

La mozzarella de bufflonne est naturellement très humide. Pour éviter que votre sauce tomate ne soit trop liquide, vous pouvez égoutter les tranches de mozzarella sur un morceau de papier absorbant avant de les faire cuire. Vous pouvez également opter pour une « mozzarella de cuisine » plus ferme (la version plus sèche en bloc), qui fond parfaitement sans libérer d'excès d'humidité.

Que sert-on traditionnellement avec du poulet au parmesan?

Le classique absolu est de servir le poulet parmesan sur un lit de pâtes, comme des spaghettis ou des penne, avec un peu de sauce tomate supplémentaire. Vous préférez un repas plus léger ou faible en glucides ? Ce plat est également délicieux avec des légumes grillés supplémentaires (comme des courgettes et des aubergines) ou une salade verte fraîche.

Peut-on faire le poulet parmigiana en version végétarienne?

Oui, c'est très simple ! Comme la sauce et le fromage sont les principaux assaisonnements, vous pouvez parfaitement remplacer le poulet par une alternative végétarienne. Utilisez par exemple des nuggets végétariens croustillants, des schnitzels végétariens ou d'épaisses tranches d'aubergine grillées (la classique Melanzane alla Parmigiana).

Poulet Parmesan

Favoris

30min

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Niveau Supérieur

Envie d’un grand classique italien, mais sans passer des heures en cuisine? Ce gratin rapide de poulet à la parmesan est la sensation gourmande de la semaine. En seulement 30 minutes, transformez de tendres cuisses de poulet, une sauce tomate relevée et une généreuse couche de fromage fondant en un délicieux plat principal. Que vous le serviez avec des pâtes ou une salade fraîche, cette recette simple de poulet à la parmesan est l’incarnation même du réconfort gourmand.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

viande de 4 cuisses de poulet de ferme
poivre et sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit piment rouge
4 gousses d'ail, en tranches
700 ml de sauce tomate
2 boules de mozzarella de bufflonne, en tranches
70 g de parmesan frais râpé

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Coupez la viande de poulet en deux et aplatissez les filets avec un rouleau à pâtisserie entre deux morceaux de film plastique. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four et faites bien dorer les filets des deux côtés.

Ajoutez le piment et l'ail dans la graisse de cuisson du poulet et versez la sauce tomate dessus.

Répartissez les tranches de mozzarella par-dessus. Saupoudrez de parmesan.

Préchauffez le four au maximum en mode grill. Placez la poêle avec le poulet au four pendant 10 à 15 minutes. Servez lorsque le fromage a une croûte dorée.

Pour Grace, je sers cela avec des pâtes. Wim et moi aimons y ajouter des légumes grillés ou une salade.

Conseils

Vous pouvez également utiliser des pépites végétariennes frites, des schnitzels ou des bâtons de poisson au lieu du poulet. Tout avec la tomate et le fromage se déroule bien ici de toute façon.