Sauce Roquefort

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10min

•

Facile

Sauce Roquefort, un classique pour accompagner un morceau de viande avec une délicieuse sauce et du fromage Roquefort crémeux et piquant, délicieux !

Sauce Roquefort, un classique pour accompagner un morceau de viande avec une délicieuse sauce et du fromage Roquefort crémeux et piquant, délicieux !

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?
Quantité: 4P

150 g de fromage Roquefort
1 échalote
50 ml de madère
150 ml de crème
150 ml de demi-glace ou de fond brun
1 noix de beurre

150 g de fromage Roquefort
1 échalote
50 ml de madère
150 ml de crème
150 ml de demi-glace ou de fond brun
1 noix de beurre

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans la noix de beurre. Déglacez avec le madère, ajoutez la crème, le fond et un peu plus de la moitié du fromage. Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez le reste du fromage en morceaux à la fin.

Goûtez et assaisonnez éventuellement avec du poivre et du sel.

Conseils

Si vous voulez mélanger la sauce un peu plus épais que des élcons de maïs avec de l'eau froide, ajoutez et laissez bouillir brièvement.

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