Comment conserver au mieux ce couscous harissa ?

Conservez la salade de couscous jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Les saveurs s'améliorent même après quelques heures de repos.

Puis-je préparer cette recette de couscous à l'avance ?

Oui, cette recette de couscous est un plat idéal pour le meal prep. N'hésitez pas à la préparer quelques heures, voire un jour à l'avance.

Qu'est-ce que je peux utiliser à la place du halloumi ?

Au lieu du halloumi, vous pouvez utiliser du tofu grillé, des falafels, de la feta ou du poulet grillé.

Est-ce que cette salade de couscous est très épicée ?

Avec 1,5 cuillère à soupe de harissa, la salade aura un piquant agréable. En ajouter moins si vous n'aimez pas les plats relevés.

Puis-je utiliser d'autres noix pour cette recette ?

Absolument. Les noix, les pistaches ou les amandes conviennent également très bien à cette recette.

Couscous à la harissa, halloumi et grenade

Favoris

20 minutes

•

Facile

Ce couscous harissa au halloumi est d'une rapidité et d'une saveur incroyables. L'avantage, c'est que vous n'avez pas vraiment besoin de cuire le couscous. Il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de le laisser gonfler. C'est pour moi la façon la plus simple de le rendre délicieusement moelleux. Ensuite, vous pouvez y ajouter tout ce que vous aimez.

J'ai opté pour la harissa et le concentré de tomate comme base épicée, avec de l'oignon rouge, des tomates séchées, de la menthe, des cranberries séchées, des noix de pécan, de la grenade et bien sûr du halloumi grillé. Le résultat est une salade saine qui se prête parfaitement aux journées chaudes. Vous pouvez également la servir comme accompagnement, par exemple sans halloumi. C'est une recette que vous continuerez à faire tout au long de l'été.

Le halloumi dans un wrap frais est aussi super délicieux. Un peu d'épices, on le grille à la poêle, on termine avec du tzatziki et voilà, un déjeuner divin!

Ce couscous harissa au halloumi est d'une rapidité et d'une saveur incroyables. L'avantage, c'est que vous n'avez pas vraiment besoin de cuire le couscous. Il suffit de verser de l ...

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Couscous
300 g de couscous
600 ml d'eau bouillante
1,5 cuillère à soupe de harissa (ou plus au goût)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Garniture
1 oignon rouge, finement émincé
1 poignée de canneberges séchées
1 poignée de noix de pécan, hachées grossièrement
1 grenade, graines extraites
2 poignées de menthe fraîche, finement hachée
250 g de tomates cerises séchées au soleil

Halloumi
300 g de halloumi
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Vinaigrette
1 cuillère à soupe de miel
Jus de 2 citrons verts
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

300 g de couscous
600 ml d'eau bouillante
1,5 cuillère à soupe de harissa (ou plus au goût)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 oignon rouge, finement émincé
1 poignée de canneberges séchées
1 poignée de noix de pécan, hachées grossièrement
1 grenade, graines extraites
2 poignées de menthe fraîche, finement hachée
250 g de tomates cerises séchées au soleil

300 g de halloumi
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

1 cuillère à soupe de miel
Jus de 2 citrons verts
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Make it veggie!

Cette recette est déjà végétarienne. Tu veux en faire une version végétalienne ? Remplace alors le halloumi par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis et utilise du sirop d'érable à la place du miel.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Mettez la semoule de couscous dans un grand saladier. Incorporez-y l'harissa et le concentré de tomates.

Versez l'eau bouillante sur le couscous. Couvrez d'un couvercle ou d'une assiette et laissez gonfler pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, hachez finement l'oignon rouge, hachez grossièrement la menthe et les noix de pécan, égrainez la grenade et préparez les tomates cerises séchées au soleil.

Préparez la vinaigrette en mélangeant bien le miel, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le poivre et le sel.

Faites chauffer une poêle-gril. Badigeonnez le halloumi d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites-le griller des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez ensuite le halloumi en dés.

Égrenez le couscous à la fourchette pour l'aérer.

Ajoutez l'oignon rouge, les cranberries, les noix de pécan, les graines de grenade, la menthe et les tomates cerises séchées au soleil au couscous.

Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien le tout.

Servez avec le halloumi grillé et dégustez immédiatement ou laissez légèrement refroidir pour une salade estivale rafraîchissante.

Conseils

Vous aimez les plats relevés ? N’hésitez pas à ajouter un peu de harissa.
Faites tremper l’oignon rouge dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour adoucir son goût.
Cette salade est également délicieuse avec du poulet grillé, des crevettes ou des falafels.
Vous pouvez préparer la semoule quelques heures à l’avance ; les saveurs n'en seront que plus intenses.
Utilisez des grenades fraîches pour une touche de fraîcheur optimale.
Conservation
Au réfrigérateur:À conserver au frais et à couvert dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Au congélateur: La semoule sans halloumi peut être congelée jusqu'à 2 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur, puis égouttez.
Réchauffer: Cette salade est meilleure froide ou à température ambiante. Si vous souhaitez la réchauffer, faites-le brièvement au four à micro-ondes. Il est préférable de faire griller le halloumi juste avant de servir.