Comment conserver le pain rib-eye avec chimichurri au réfrigérateur ?

Conservez l'aioli chimichurri et le concombre mariné séparément dans des bocaux hermétiques jusqu'à 3 jours.

Comment conserver le pain rib-eye avec chimichurri au congélateur ?

La viande marinée crue se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur. Laissez complètement décongeler au réfrigérateur avant utilisation.

Comment réchauffer le pain rib-eye avec chimichurri ?

Réchauffez les brochettes sur le grill ou dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Bun de rib-eye avec chimichurri

Favoris

45min

•

Moyen

Envie de sublimer votre prochain barbecue? Ce sandwich de côte de bœuf est une véritable explosion de saveurs! Nous associons une tendre côte de bœuf grillée à de la chimichurri et du chorizo épicé sur une brochette, le tout agrémenté d'une salade de concombre fraîche et d'une aïoli chimichurri maison. Ce plat n'est pas seulement l'une de mes recettes de BBQ préférées, mais aussi le hot-dog luxueux et parfait avec une touche originale pour un déjeuner estival.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Viande et saucisses
2 steaks ribeye d'environ 300 g chacun
8 petites saucisses chorizo (épicées ou douces, selon votre choix)

Chimichurri et aioli
1 portion de chimichurri
150 g d'aioli

Petits pains
8 petits pains brioche allongés et moelleux (comme des pains à hot-dog ou des sandwiches)

Salade de concombre 4 petits concombres
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre au choix

2 steaks ribeye d'environ 300 g chacun
8 petites saucisses chorizo (épicées ou douces, selon votre choix)

1 portion de chimichurri
150 g d'aioli

8 petits pains brioche allongés et moelleux (comme des pains à hot-dog ou des sandwiches)

4 petits concombres
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre au choix

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Préparer le chimichurri: Préparez le chimichurri selon votre recette de style Ibiza. Utilisez la moitié pour mariner la ribeye, et mélangez l'autre moitié avec l'aioli pour une sauce fraîche.

Mariner la ribeye: Coupez la ribeye en cubes et mélangez-les avec la moitié du chimichurri. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Préparer la chorizo: Coupez les saucisses de chorizo en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Faire tremper les brochettes: Faites tremper les brochettes pendant 30 minutes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas sur le grill.

Faire les brochettes: Enfilez alternativement la ribeye et le chorizo sur deux brochettes parallèles. Cela empêche la viande de tourner pendant la cuisson.

Griller: Grillez les brochettes sur un grill intelligent (Optigrill) ou au barbecue jusqu'à la cuisson désirée.

Griller les buns: Après le grillage, mettez le grill ouvert sur la position barbecue pour garder la viande chaude et griller les buns. Ouvrez les buns et grillez-les brièvement à l'intérieur.

Préparer la salade de concombre: Coupez les concombres en fines rondelles (avec une mandoline ou à la main) et mélangez-les avec le vinaigre.

Assembler les buns: Étalez une généreuse couche d'aioli chimichurri sur les buns grillés, placez une brochette dessus, retirez délicatement les brochettes et ajoutez un peu de salade de concombre.

Conseils

Vous pouvez préparer le chimichurri à l'avance et le conserver quelques jours au réfrigérateur.
Pour un peu plus de piquant, ajoutez un piment supplémentaire au chimichurri.
Assurez-vous que la viande soit à température ambiante avant de la mettre sur le grill - cela permet une cuisson plus uniforme.