Comment conserver le pesto à l'ail des ours ?

Conservez le pesto dans un pot hermétique au réfrigérateur. Versez une fine couche d'huile d'olive sur le pesto pour éviter l'oxydation. Il se conserve jusqu'à 1 semaine. Répartissez le pesto dans des bacs à glaçons et congelez-le. Ainsi, vous aurez toujours une portion de pesto à portée de main. Le pesto congelé se conserve jusqu'à 3 mois. Réchauffez le pesto doucement dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive pour rendre le pesto à nouveau crémeux.

Qu'est-ce que l'ail des ours, en fait ?

L’ail des ours est une plante sauvage que l’on trouve dans les bois au printemps, et dont la saveur se situe entre l’ail et la ciboulette. J’utilise uniquement les feuilles, qui apportent cette touche fraîche et légèrement épicée qui rend ce pesto si spécial.

Puis-je utiliser d'autres noix que des pistaches pour faire du pesto à l'ail des ours ?

Bien sûr, les amandes ou les noix fonctionnent tout aussi bien et apportent chacune leur propre touche au pesto. Les pignons de pin sont d'ailleurs aussi une option classique si vous en avez chez vous.

Où puis-je utiliser le pesto à l'ail des ours ?

Les possibilités sont infinies en ce qui me concerne. Je le mélange à des pâtes chaudes pour un dîner rapide et savoureux, l'étale sur une bonne tranche de pain ou le sers sur des toasts à l'apéritif. Il est également délicieux comme assaisonnement dans une salade ou avec des légumes grillés.

Préparer du pesto à l'ail des ours

Favoris

15min

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Facile

Chaque année, j'attends ce moment avec impatience: la saison de l'ail des ours. Son goût frais et légèrement aillé est ce qui rend ce pesto si spécial, bien différent de votre pesto au basilic classique. Je mixe les feuilles avec des pistaches, du parmesan et un bon filet d'huile d'olive pour obtenir une pâte crémeuse et verte, pleine de caractère. Le résultat est un pesto étonnamment frais et intense qui peut être utilisé de mille et une façons. Une cuillère dans des pâtes chaudes et vous avez un dîner prêt qui satisfera même les plus grands gourmets, mais ce pesto à l'ail des ours fait également sensation sur un toast en guise d'amuse-bouche pour l'apéritif lorsque des amis viennent.

L'ail des ours est tellement délicieux, vous devez absolument essayer mes autres recettes à base d'ail des ours: Linguine crémeuses aux coques et sauce à l'ail des ours, beurre à l'ail des ours, et asperges à la flamande à l'ail des ours.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

60 g de feuilles d'ail des ours
50 g de pistaches décortiquées
70 g de fromage parmesan, râpé
60 ml d'huile (par exemple, huile de tournesol)
70 ml d'huile d'olive
Le jus d'1 citron
Poivre et sel (au goût)

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Préparation de l'ail des ours et des noix : Lavez bien les feuilles d'ail des ours et séchez-les. Mettez les feuilles d'ail des ours avec les pistaches dans un robot culinaire.

Ajoutez le fromage parmesan râpé, le jus d'1 citron et les deux huiles.

Mixez le mélange jusqu'à obtenir un pesto lisse. Ajoutez éventuellement un peu plus d'huile d'olive si le pesto est trop épais.

Assaisonnez avec du poivre et du sel.