Puis-je préparer la crème brûlée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Caramélisez la couche de sucre juste avant de servir.

Puis-je faire la crème brûlée sans chalumeau ?

Oui, si vous n'avez pas de chalumeau pour crème brûlée, vous pouvez également caraméliser la couche de sucre sous le gril du four.

Quel accompagnement est bon avec cette crème brûlée ?

Un petit biscuit ou un sablé se marie bien avec cette crème brûlée. Vous pouvez par exemple servir un biscuit aux amandes ou un shortbread.

Comment savoir quand ma crème brûlée est prête ?

Je regarde toujours le mouvement de la pâte. Si tu secoues doucement le pot et que le centre tremble encore légèrement sans être vraiment liquide, ta crème brûlée est parfaitement cuite.

Peut-on faire de la crème brûlée sans chalumeau de cuisine ?

Si vous n'avez pas de chalumeau à la maison, vous pouvez aussi placer les ramequins sous le grill de votre four. Surveillez-les attentivement car la couche de sucre caramélise très rapidement.

Faire une crème brûlée

Favoris

1u de cuisson + 1 à 2u de refroidissement

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Next Level

La crème brûlée est un dessert si typique que l'on commande au restaurant. Bonne nouvelle, aujourd'hui je vais vous montrer comment faire la meilleure crème brûlée dans votre propre cuisine. Huit jaunes d'œufs, une gousse de vanille entière et une basse température du four créent cette crème veloutée et onctueuse dont je ne me lasse jamais. Le vrai spectacle n'arrive qu'à la fin, lorsque je caramélise la fine couche de sucre sur le dessus avec un chalumeau pour obtenir une croûte brillante et croustillante. Ce premier coup de cuillère, rien que ce son. Finir avec un peu de zeste d'orange et ensuite... savourer!

Si vous aussi ne vous lassez jamais de ce dessert, découvrez également ces variantes: Tarte crème brûlée et Cheesecake crème brûlée. Pour un délicieux brunch, un Pain perdu crème brûlée.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4 pots

375 ml de lait entier
375 ml de crème entière
125 g de sucre
8 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de sucre brun et 2 cuillères à soupe de sucre blanc fin
1 gousse de vanille

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol, avec les graines de vanille. Mélangez bien. Ajoutez la crème froide et le lait et mélangez à nouveau. Placez des pots sur une plaque de cuisson et répartissez dans 4 pots bas.

Mettez au moins une heure dans un four préchauffé à 90 degrés. Les crèmes brûlées sont prêtes lorsque le mélange ne bouge plus. Laissez refroidir. Couvrez avec du film alimentaire et laissez prendre 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Mélangez le sucre brun et le sucre blanc et saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur chaque crème brûlée. Caramélisez les crèmes brûlées avec un chalumeau et servez immédiatement.