Ah, la nostalgie ! L'odeur du ragoût qui mijote, la vapeur qui caresse les fenêtres, les cuillères qui raclent l'assiette une dernière fois pour saucer jusqu'à la dernière goutte… ça me replonge dans mes souvenirs ! La cuisine belge, avec son beurre généreux, son amour et sa patience. Elle m'invite toujours à ralentir et à me remémorer le passé. Aujourd'hui, j'en prépare encore, mais avec un peu moins de matières grasses, plus de légumes et un temps de cuisson légèrement plus court. Car, soyons honnêtes, on n'a pas toujours le temps ni l'envie de passer trois heures à remuer la casserole. Heureusement, il existe une autre solution. Avec quelques astuces bien pensées, on peut préparer ces délicieux classiques réconfortants comme chez maman, mais en version rapide et moderne.
