La dolce vita dans votre assiette, c'est vraiment le bonheur pour moi. Des apéritifs salés et des antipasti aux douceurs sucrées, la cuisine italienne a tout pour plaire et c'est bien plus que des pâtes ou des pizzas. Manger méditerranéen n'est pas seulement délicieux, mais aussi sain grâce à un bon mélange de : huile d'olive, beaucoup de légumes et de fruits, produits laitiers, noix, poisson… Je vous fais plaisir en partageant mes inspirations italiennes préférées et des classiques avec une touche surprenante. Buon appetito !

Mes indispensables lorsque je suis en Italie :

1. Parmigiano Reggiano DOP (vieux parmesan)
2. Bottarga ou œufs de poisson séchés, c'est délicieux sur des pâtes ou de la burrata
3. Farine 00 pour faire des pâtes fraîches
4. Huile d'olive Arbequino est le numéro un parmi toutes les huiles
5. Vinaigre balsamique vieux : aceto Balsamico di Modena DOP
6. Les citrons d'Amalfi sont vraiment les meilleurs

Quand je rentre chez moi, je suis vraiment content d'avoir traîné toutes ces délicieuses choses comme un mulet ! ;p

Aperitivo : les meilleures bouchées italiennes

Aperitivo, une tradition savoureuse en Italie : Un verre de vino rosso avec les meilleures bouchées italiennes, c'est le début idéal pour passer un bon moment à table. Profitez-en !

La focaccia est un pain plat italien, la pâte ressemble un peu à celle de la pizza mais est plus épaisse et assaisonnée avec des herbes et des garnitures, comme le romarin, la sauge, les olives et les tomates séchées. C'est vraiment délicieux ! Pour la pâte de base, vous avez besoin de farine, de levure sèche, d'eau, de sel et d'huile d'olive. Plus vous laissez reposer la pâte avant la cuisson, plus c'est bon. Je laisse reposer au moins une nuit au réfrigérateur. Variez à votre guise avec la garniture ! Mon préféré est ce sandwich à la mortadelle ou essayez la focaccia cacio e pepe tendance !

Remplies de vitamines avec des saveurs croquantes et des vinaigrettes fraîches, ces salades généreuses vous rendent instantanément heureux et apportent le soleil dans votre assiette. Les fromages italiens, comme la mozzarella ou la burrata crémeuse, complètent parfaitement votre salade ! Grillez des noix ou du jambon italien pour un croquant supplémentaire. Un pesto frais est aussi très pratique à avoir chez soi, il ne nécessite que quelques ingrédients. Que vous optiez pour un déjeuner rapide, un repas copieux ou un plat d'accompagnement supplémentaire : avec ces salades, vous ferez toujours sensation !

De la spaghetti al ragù authentique avec des pâtes fraîches à l'ossobuco tendre et au risotto crémeux. Ces classiques italiens sont appréciés dans le monde entier par les jeunes et les moins jeunes. Je me suis enfin essayé à des gnocchis faits maison avec une sauce tomate et de la sauge, tellement bon et pas si difficile. Encore une musique du Sud, une nappe à carreaux et une bougie… on se croirait en la bella Italia !

Quand on parle d'Italie, on pense immédiatement à des pâtes délicieuses : penne, fusilli, farfalle, rigatoni, etc. On peut varier à l'infini avec différents types de pâtes, des sauces bien épicées, des légumes variés et bien sûr une bonne portion de fromage par-dessus. J'aime ça al dente !

Lasagne, c'est de la nourriture qui fait du bien et vraiment super facile. Il suffit de faire des couches de sauce tomate ou bolognaise, de feuilles de pâtes et de fromage crémeux. J'aime aussi y ajouter beaucoup de légumes !

La cuisine italienne est une véritable explosion de saveurs où vous pouvez varier à l'infini avec des ingrédients locaux et des légumes de saison, alors laissez libre cours à votre créativité avec ces plats surprenants !

Ciao Luca Fabozzi, un vrai pizzaiolo de Naples ! Grâce à son expérience à l'International Pizza Academy, il maîtrise comme personne l'art de la pâte à pizza parfaite. Il partage avec nous ses conseils pour cuire des pizzas de niveau supérieur à la maison.

Une activité de cuisine amusante avec les enfants, c'est comme ça que ça se passe ! Amusement garanti, mamma miaaa…

Terminer votre soirée avec un dessert italien par excellence ? Ces douceurs sucrées sont toujours délicieuses et le tiramisu ne peut certainement pas manquer !